外脆裡嫩，色香味俱佳的烤鴨一直是國人飯桌上的“寵兒”。可近來市場上出現了18元一隻的廉價烤鴨，消費者不但沒有喜而購之，反倒諸多質疑，紛紛給這些烤鴨打上“來路不明”、“打激素”、“過期冷凍”等標籤。
18元一隻的烤鴨真的有問題嗎？
在大家的印象中，生產一隻烤鴨得經過重重步驟：農民養鴨賣給屠宰場，屠宰場殺鴨賣給超市或餐館，餐館加工再賣給消費者。每一個環節都給鴨子這個產品增加了新的附加值，價錢自然也要一步步提升。
然而現在烤鴨的價格居然比超市裡買的生鴨子還低，實在令人難以相信。
國家水禽產業技術體系首席科學家侯水生給了我們答案：鴨子真的沒問題！
首先，原材料沒問題。市面上這種所謂的廉價烤鴨，是用小白條鴨做成的。小白條鴨是改良培育的新品種，30天就能出欄宰殺，並非靠激素催生的“速生鴨”。
其次，價錢也沒問題。從農戶飼養到最後的銷售環節，一條小白條鴨的總成本也只有13.2元，與市面上的銷售價格相比，仍具有非常大的盈利空間。
也許有人會問為什麼小白條鴨的成本這麼低？
那得歸功於發達的現代生產能力。如今肉鴨的養殖效率大大提高，且在現代化的產業鏈中，以往鴨子身上不能利用的部分都能被收集起來，開發成其他產品。再加上生產規模化，大大減低了人力和物力成本，所以一隻鴨子的總成本自然比以小規模生產出來的要低很多。
總之，18元一隻的烤鴨是可以被生產出來的，但這並不意味著市場上所有18元一隻的烤鴨都一定沒有問題，作為消費者提高警惕性總是沒錯的。
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