外脆里嫩，色香味俱佳的烤鸭一直是国人饭桌上的“宠儿”。可近来市场上出现了18元一只的廉价烤鸭，消费者不但没有喜而购之，反倒诸多质疑，纷纷给这些烤鸭打上“来路不明”、“打激素”、“过期冷冻”等标签。
18元一只的烤鸭真的有问题吗？
在大家的印象中，生产一只烤鸭得经过重重步骤：农民养鸭卖给屠宰场，屠宰场杀鸭卖给超市或餐馆，餐馆加工再卖给消费者。每一个环节都给鸭子这个产品增加了新的附加值，价钱自然也要一步步提升。
然而现在烤鸭的价格居然比超市里买的生鸭子还低，实在令人难以相信。
国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生给了我们答案：鸭子真的没问题！
首先，原材料没问题。市面上这种所谓的廉价烤鸭，是用小白条鸭做成的。小白条鸭是改良培育的新品种，30天就能出栏宰杀，并非靠激素催生的“速生鸭”。
其次，价钱也没问题。从农户饲养到最后的销售环节，一条小白条鸭的总成本也只有13.2元，与市面上的销售价格相比，仍具有非常大的盈利空间。
也许有人会问为什么小白条鸭的成本这么低？
那得归功于发达的现代生产能力。如今肉鸭的养殖效率大大提高，且在现代化的产业链中，以往鸭子身上不能利用的部分都能被收集起来，开发成其他产品。再加上生产规模化，大大减低了人力和物力成本，所以一只鸭子的总成本自然比以小规模生产出来的要低很多。
总之，18元一只的烤鸭是可以被生产出来的，但这并不意味着市场上所有18元一只的烤鸭都一定没有问题，作为消费者提高警惕性总是没错的。
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