農村人辦酒席：
我是農村人，回想起小時候在家裡，一說有酒席吃，可能當天都不吃飯，就是為了這一餐，因為有很多好吃的菜，下面我們一起回味一下，小時候的感覺！
1.搭棚子，架案板露天廚房1：想學習到更多正宗特色小吃秘製技術配方，歡迎關注微信公號【正宗特色小吃技術配方助業邦】有更多正宗特色小吃配方可供學習！
要擺宴席，自家的廚房就不夠用了，必須搭一個露天“廚房”才能大展手腳。
由於菜太多，通常都會架塊木板或者拼幾張桌子，充當廚房操作檯。這種壯觀的場面，可真是難得一見的！
2.準備鍋碗、桌椅
大鍋
農村家家戶戶的灶臺上都是這種超級大的鍋。但是一家頂多也就2、3口，一旦要擺宴席，哪裡夠用？這就要去其他人家裡借了。
燒木柴，那火叫一個旺呀~
嘿！那時候的農村人，可真是把互幫互助的美德發揮得淋漓盡致，不然哪裡有“遠親不如近鄰”的說法呢？
大碗而且農村辦一次酒席，得要好幾百個碗，所以，這個也得是到村兒裡把各家各戶的碗盤集中到一起。
八仙桌
這種四方桌，一桌八個人。“坐席”的時候按照輩分來區分位置，有的地方稱一席（上席）、二席……有的地方稱主席、陪席……
不過現在似乎大都改成圓桌、圓凳子了。
3.請掌勺大廚
辦酒席是個大事，需要做平常難得吃到的大菜，而且主人家還必須考慮菜的味道，所以一定要請一個遠近聞名的土廚師掌勺。
雖說這大廚沒“廚師證”之類的身份證明，但是他做菜的味道和風格，大家都心知肚明，因為做這一行靠的都是口碑。
所以說，能被主家請來的肯定都有兩手絕活。
如今，這種鄉村土廚已經漸漸消失。相反，一些在城裡打工的新型廚師慢慢走進鄉村，做起了“農村酒席一條龍”的生意……主人家只需出錢和場地，其他什麼都不用管。
4.鄰里自發來幫忙
那時候酒席上的大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。遇上這種大事兒，隔壁鄰里都會自發過來幫忙，這是約定俗成的事。
幫忙的人，也早就習慣這種排場，駕輕就熟，分工合作，把事情辦得妥妥帖帖，只等親友到了開宴。
有人摘菜有人洗碗盤有人切菜、配菜有人燒火有人盛菜、裝盤
有人端菜
辦一場酒席累不累？說不累那是假話。但是大家累並快樂著，臉上也始終洋溢著幸福的笑容~
5.準備食材
農村婚宴的菜餚主材有幾個基本大件是不可少的：雞、鴨、魚、豬肉，所以主人家一般都會準備很多。
殺豬
主人家一般都會把辛苦養了一年的豬殺了待客，不過殺豬可是個體力活，必須要幾個彪形大漢才能搞定~
處理乾淨後，大廚會好好加工一下~
殺雞、宰鴨
農村人家裡都會散養一些雞鴨，到這個時候就拿出來~
剛剛還活蹦亂跳的雞鴨這時候都將變成美味！
最後，當然是上菜啦！
涼菜，花生米和鴨脖子，是在農村酒席上的喝酒菜，大人喝酒。我記得我小的時候就喜歡喝“甜湯”，小孩子都喜歡喝。
涼菜滷牛肉，都是搶著吃，那個時候農村做酒席的師傅，都是很有名氣的，誰家辦酒席，都要跑很遠去請師傅。
鴨子，雞，在我們那都是上全的，一桌一隻，顯得主人大方有錢，小時候，誰家要是辦酒席，菜好，就說明他們家很有錢。
看看這位老師傅，在我們那麼都是很有名氣的，不是誰都能請的到的，在看看這籠裡蒸的肉，一般的廚師還真的做不出來。
農村人很質樸、很實誠，不喜歡玩假的，我們農村人，做酒席，做什麼菜，就是分量很足，不會慘其他的配料。
吃什麼菜，就做什麼菜，你看看這個雞，都是純的，不光好吃，還實在，還是農村人地道
小時候最愛的吃的，這道菜叫：涼拌折耳根（我們那叫豬鼻孔）。不知道您還記得嗎？很脆很脆的，有很多叉子，小時候這道菜，一上桌，都被我們小孩子，直接搶完。
我們這裡辦酒席，會做很多的涼菜，因為我們老家人都愛喝酒。女人都很能喝，涼菜會做的特別多。而且都是先上涼菜。要等半個小時才上熱菜的，熱菜我們都是在吃飯的時候上。1：想學習到更多正宗特色小吃秘製技術配方，歡迎關注微信公號【正宗特色小吃技術配方助業邦】有更多正宗特色小吃配方可供學習！
農村人辦酒席，都會請親戚朋友和鄰居來幫忙做下手，不光是菜很好吃，感覺農村人更加齊心，誰家要是有喜事，都願意去幫忙。為了農村人點贊，我們都是農村出來的孩子。
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