在夜深人靜的時候，在東門的一條小巷裡，總會有一家小店亮著燈，也總會有幾個零零散散的客人在那裡坐著吃宵夜，說到了這裡我想大家也能猜到了，那就是我們高州著名特色小吃――東門豆芽粉了。
在那裡一碗豆芽粉配上一碗稀米粥，雖然談不上人間至味但是也開胃可口！而且這家店的粉不僅好吃還便宜，而且二十四小時營業，那裡的一碗豆芽粉才3.5鴛鴦粉（豆芽粉加肉粉）才4.5白粥還免費送，而且還會送上小配菜呢！
小編每次回高州的時候來不及回家煮飯了，都會去那裡吃上一碟豆芽粉跟一碗白粥，吃完之後都會感到能量滿滿的。
而且他們的做法也是比較獨特的：米磨成漿，將做好的米漿舀一小勺到特製的托盤中，不要太厚，大約2~3毫米左右，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預先準備好的煮熟的豆芽、肉絲或肉粒捲起來就完成了。也可以在蒸的時候加入生肉粒，出鍋以後澆上花生油、特製醬料直接放入碗中食用。豆芽粉特有的爽脆滑口，加上熱醋的浸泡，入口但覺濃而不膩，十分誘人。
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