今天就要過年了，這幾天怕是吃的會有些油膩了，今天就來分享這道白蘿蔔豆腐丸子湯給大家，解油膩，俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，冬天北方相當冷，而且還有些乾燥，所以這道菜很適合在冬天吃哦，還能解去年夜飯的油膩哦。
好的不說廢話了，現在就分享給大家這道菜的做法。
選擇材料：白蘿蔔500g，肉餡150g，豆腐（老豆腐）100-150g，
薑末少許，蔥花少許，鹽少許，白胡椒粉少許，香油（不喜歡不加也可以）。
1、白蘿蔔洗淨去皮，肉餡，你可以自己剁，也可以直接買絞肉。
2、豆腐不用切，可以先在水中煮3分鐘，取出後晾涼，和肉餡放在同一個碗中，加入薑末，鹽，白胡椒粉，（你也可以按照自己的喜好調整味道），開用手捏他們。
3、要捏到肉餡，豆腐，調味料，完全混合，這一步可以多花點時間，儘量捏細一點，這樣等會兒煮丸子的時候，就不容易散開了。
4、白蘿蔔切絲，刀功好的我就不說了，刀工不好的就用擦絲器，切成細細的蘿蔔絲就好。
5、切好的蘿蔔絲放入鍋中，加涼水，蘿蔔絲墊底，把豆腐丸子一個個的搓的圓圓的，過年麼，團團圓圓之意。把丸子放在蘿蔔絲上，開小火煮，可以邊煮邊搓丸子哦。
6、把所有的丸子都搓完放進去以後，開中火煮7分鐘左右，（根據丸子大小而定），撒入蔥花，就可以出鍋了，出鍋的時候，在放鹽，喜歡香油的可以加兩滴香油哦。
小建議哦：
1、煮蘿蔔絲的時候，記得是冷水下蘿蔔絲煮。
2、肉餡和豆腐一定要捏的很細很細，這樣煮的是後才不容易散。如果你有荸薺（馬蹄）可以在丸子里加一些，口感會更好，並且更清爽。
3、記得煮丸子的時候，會有浮沫，撇出去，湯會更清澈一些。如果是新鮮的肉絞制浮沫就不會有太多了。
4、豆腐肉餡一次沒用完，記得不要冷凍，冷凍以後，再拿來煮，口感更會很差。
5、最後出鍋的時候在放鹽，可以更具口味調整。
6、這個丸子的製作不一定是非要這種丸子，你也可以用炸丸子，只要你喜歡，你可以按喜好調整。
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