世界上最治癒的東西，第一是美食，第二才是文字。
北京呢，有條美食街，很通俗來說就是北京美食街。俗話說民以食為天。吃,如今已不只是填飽肚子的意思,而代表著一種飲食文化。北京的飲食文化可謂是海納百川,博大精深,不僅是作為古都而形成的自身特有的飲食文化,同時全國各地甚至是世界各地的美食精華,也都在北京生根發芽,一家家各式風味的館子紅紅火火地開著,一派繁榮景象。這些美食街分別代表了一種不同的文化，成為京城餐飲業的一個新亮點。 所以，要想吃遍北京,既不疲於奔命,也不會錯過什麼美食,那麼北京那幾條赫赫有名的美食街就是饕餮食客的捷徑之選了！
今天介紹的就只有一種，咱老北京的烤鴨。
全聚德烤鴨，以其皮層香酥、肉質鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色，蜚聲中外，被列為首都特產之冠。
北京烤鴨全聚德烤鴨之所以成為北京烤鴨的精品代表，馳名中外，是因為它具有以下三個特點：
首先是它具有優質的原料北京填鴨。北京填鴨品種好，體形豐滿，肌肉細嫩，有脂肪層。早年全聚德專門有自己的鴨子房，從外面購進鴨雛後，自己餵養。現在全聚德與京郊的鴨場簽定購銷合同，指導鴨場按全聚德的質量標準餵養，從而保證鴨子質量。
其次是它的加工設備先進，專門有自己的鴨坯生產線；烹飪隊伍雄厚，技術精湛，老技師經驗豐富，新廚師都經過嚴格培訓考核。
最後是它的成品風味獨特。烤鴨外觀飽滿，顏色呈棗紅色，光亮油潤，皮層酥脆，外焦裡嫩，滋味鮮美，香而不膩。
最後的你，來不來，來不來品嚐下咱老北京的烤鴨呀！
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