金酒，一直以來都被人們稱為“可以喝的香水”，因為它和香水的做法差不多，都是用蒸餾的方法來萃取植物的味道。
而金酒中用到的最重要的植物，就是杜松子，因此它也被稱為“杜松子酒”。
有人曾說過，杜松子的味道就像愛人身上的味道一樣，具有極高的辨識度。只要喝過一次，就不會忘記它的味道。
當然，除了杜松子外，每個金酒製造商都會在金酒中加入其他的植物，使得釀造出來的金酒，都有屬於自己獨一無二的草本氣息。
精於威士忌的酒廠，金酒同樣拿手
在眾多的金酒製造商中，有一家絕對不可不提，那就是位於蘇格蘭艾雷島的布赫拉迪酒廠。
熟悉蘇格蘭威士忌的朋友對這家酒廠一定不會陌生。酒廠堅持用艾雷島本地的大麥，島上的水源，用傳統手工藝一樣的細緻精神，去釀造每一滴威士忌。
除了是釀造威士忌的“高級玩家”之外，布赫拉迪酒廠同樣也是製造金酒的“種子選手”。
背靠著艾雷島這塊肥沃的土地，酒廠裡負責威士忌釀造的靈魂人物——Jim McEwan，萌發了一個大膽的想法：艾雷島上的植被這麼多，放著有點浪費啊！不如用來釀造金酒？
後來，為了實現這個想法，他找了當地的兩位植物學家，三個人一起合作，把艾雷島上的植物都試了個遍，終於找出了22種適合釀造金酒的植物。
22種還不夠，Jim McEwan還加入了傳統金酒中的9種經典植物，最終打造出了這款精神與感官相融合的金酒——植物學家金酒。
這款金酒，有可能是英國最特別的金酒之一。不僅因為它是威士忌聖地艾雷島上的原生金酒，更因為它是全球為數不多采用天然香料、不添加人工香料的金酒之一，獨特而又珍貴。
古老蒸餾法，植物香氣十足
布赫拉迪酒廠堅持使用傳統罐式蒸餾器釀造這款金酒，再加上古老的蒸餾法，即將直接蒸餾的9種經典植物精油加入到酒精蒸汽中，再讓蒸汽穿過一個裝有22種植物香料的籃子。最終釀出來的金酒，便包含了31種植物的芳香氣息。
值得一提的是，來自艾雷島當地的22種植物，都是純手工採摘。
酒裡散發出來的每一絲植物氣息，都飽含了酒廠對大自然的無限敬意。在每一滴酒中，似乎都能看到穿梭於艾雷島山林間、尋找各種草本和花卉的忙碌身影。
每一口，都是味蕾的一場冒險
喝普通金酒的感覺就像掉進了一個荒草叢生的百草園，但是喝植物學家金酒， 感覺就像來到了神奇的綠野仙蹤。
表面看似是純淨透明的無色水，內裡卻不知道藏著怎樣的秘密和驚喜。
緩緩打開酒蓋，31種草本以及花卉的香氣瞬間撲面而來，讓人彷彿置身於偌大的叢林山間之中。
再細細一聞，薄荷、杜松子、茴香、檸檬、橘皮等芳香漸漸清晰，腦海中也隨之慢慢浮現艾雷島的山林。
細酌一口，新鮮柑橘的清涼瞬間將味蕾喚醒。當酒液慢慢滑入喉嚨中時，緩慢蒸餾帶來的純正口感，一定會讓你連連叫絕。
整個過程層次豐富、複雜，給味蕾帶來了過山車般的冒險之旅。
細節滿滿的瓶身，凸顯自然氣息
這款酒的外觀，非常簡約低調，但每一處細節都是精心設計過的。瓶身上凸起的字母，是艾雷島上22種植物原料的名稱，剛好顯現了它充滿大自然氣息的特質。
還沒開喝，光是摸一把這凹凸感十足的瓶身，就已經讓人沉浸在滿是植物的世界裡了。
植物學家金酒最與眾不同的地方，是“入口的當下是烈酒，等它回甘後，味蕾卻能感受到艾雷島的多種植物氣息、還能與烈酒應有的酒精度達到平衡”。
這樣的新鮮和驚喜，不管是對艾雷島情有獨鍾的人，還是非烈酒不喝的老饕，都是不可多得的嘗試。
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