楓葉糖漿取自楓樹。榨取糖漿需要一定過程，最常見的做法是採用楓樹新芽。樹液中水的含量大於糖，大約佔了98%。因此榨取這2%的糖漿是一個非常單調乏味的過程，包括蒸發掉樹液裡包含的水分。一旦水分消失，榨取糖漿就變得容易多了。
楓葉糖漿是由糖生產商在車間裡使用蒸發器和鍋製造出來的。他們在鍋里加入樹液，然後蒸煮。水變成蒸汽散發掉。當樹液沸騰到70F時，糖漿就做好了。提取需要極大的耐性，因為是一個緩慢過程。40加侖的樹液只能加工出1.6加侖純楓葉糖漿。當糖漿準備好後，還必須過濾掉混合物中的糖砂。加工過程緩慢可能是楓樹糖漿價格比其他糖昂貴的原因所在。
儘管提取糖漿的過程需要大量時間，考慮到它的好處，仍然是值得的。楓樹糖漿含有豐富的錳和鋅。錳幫助產生能量和抗氧化劑。這些抗氧化劑可以抵禦各種疾病，充當免疫刺激物。錳還刺激性激素分泌。對於膽固醇高的人，楓葉糖漿可以充當催化劑，加速食物在體內的化學反應。
另一方面，鋅減少動脈粥樣硬化進程，有助於保持身體健康，避免受傷。鋅還對男性生殖健康有好處。它儲存在前列腺，有預防前列腺癌的作用。
經過臨床試驗證明，楓糖漿對人類健康還有其他好處。其中一個最大好處是百分之百天然和有機，因此是比糖更好的甜味劑替代品。特別對於糖尿病和其他疾病患者有好處，因為可以防止他們攝入過多糖。
值得注意的是楓葉糖漿比蔗糖的甜度高三倍，但令人驚訝的是它的熱量很少。在咖啡或茶中只需要加入少量就可。因此，儘管它的價格比蔗糖貴很多，但還是越來越受到人們喜愛。
楓糖漿另一個優勢是它不接受任何加工或人工生產。因此，相比其他甜味劑更清潔，更適合人體。除了熱量低以外，它還含有大量蛋白質，碳水化合物，鐵，鈣，鎂，錳，鉀和鋅。
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