轉眼見冬至就要襲來了，對於南方沒暖氣的人來說，唯有一頓熱騰騰的火鍋能夠撫慰冬季的寒冷。當然，天寒地凍更不適合出門跑到大老遠的地方吃火鍋，最好的地方還是在家邀上三五好友，圍著一鍋冒著熱氣，咕嚕咕嚕的火鍋，涮著各種肉片和蔬菜，想想就很美滋滋了。
當然有很多人都有顧慮，在家吃火鍋怎麼調味都調不出火鍋點的味道，除了有點鹹以外，想要的麻辣味根本就沒有。但是家裡吃火鍋不僅便宜而且還非常的衛生，想怎麼吃就怎麼吃，並且完全可以吃到大汗淋漓。
對於如何在家做出火鍋店的味道，所長有以下幾個建議：
1、 底料的選擇
在家弄火鍋首先要準備的就是火鍋底料了，但是為了方便快捷，在家還是不建議自己在家純手工製作，最好的方法買一包現成的底料。
但是買底料也是有講究的，最好是不要選擇很小一袋，完成的火鍋底料，那種底料雖然煮出來非常香，但是就位道來說確實是很一般了。
所長建議，選擇火鍋底料最好是選擇大超市買的一塊塊特別厚的那種正宗的川渝火鍋底料，煮出來不僅濃香四溢，並且在口感上才能真正的保證麻辣鮮香。並且在用量上千萬不要吝嗇，如果的人比較多，最好是買兩塊，加大分量。
如果還覺得味道的不夠，最好是在鍋底裡再加一些幹辣椒、乾花椒、小蔥段、完整的香菜，這樣不僅會增加其香味，還可以增加其口感。
2、 菜品的選擇
在家吃火鍋更是可以隨意盡心了，想吃什麼就多買一些什麼。尤其是在肉類上，最好是不要買超市冰櫃裡的速凍的牛肉卷和丸子這類。
肉類可以在超市購買新鮮肉，在食用前，可提前馬味，例如像雙椒牛肉、麻辣牛肉等菜品，都是可以在家制作的。
其他什麼水產品以及新鮮時蔬，就更別說了，完全是可以在一家大型超市購買齊全。所以在家吃一場讓你大汗淋漓的火鍋也並沒有那麼困難。
3、 飲品選擇
大冬天的天氣尤為寒冷，如果在家吃火鍋肯定避免不了喝酒，但是在家吃火鍋並不建議吃火鍋喝酒，因為反而會導致體內的溼氣排不出來。所以有個最佳的飲品就是煮啤酒了！
一來煮啤酒做起來非常容易，而且味道獨特，具有調整脾胃、冬季進補的功能。另一方面，煮啤酒的度數較低，味道偏甜口，也不是會讓人喝醉，最適合在家裡邊煮邊喝。
所需要的材料也很簡單，平時一般的啤酒、紅棗、枸杞、薑片、醪糟、冰糖少許、橙子連皮切成八瓣。
然後把所有的材料加上打開的啤酒統統放到一個大鍋裡，燒開後煮一會就可以食用了。
想象一下，穿著舒適的衣服，圍坐在一鍋冒著熱氣的、沸騰的火鍋旁，涮著自己最喜歡的菜品，電視上放著最喜歡的節目，一口麻辣鮮香過後再喝上一口溫熱的煮啤酒，這感覺讓人舒服得無以復加，冬天最大的幸福也不過如此了。
我是愛吃火鍋的火鍋研究所所長，喜歡吃火鍋的你記得關注我哦~
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