一到冬天，人就開始“日漸發胖”。
總想著吃點什麼，其實也不是餓，就是嘴饞，
嘴裡總得墊吧點什麼。
去稻香村溜達一圈，買上點磨牙的江米條，
拿回家，一邊看電視一邊吃，真是解悶兒。
沒趕上自然災害，也沒過過什麼苦日子。
但常聽家裡的老輩唸叨，過去的日子可沒那麼好過。
過去的北京物資匱乏，
不像現在滿大街的生鮮蔬果超市，
能買到的就那麼老幾樣，
可不管食材有多單一，
北京人都有辦法給它做出花樣來。
今兒個小編想跟您聊聊老北京那些個解饞的吃食，
雖然它們不如銅鍋涮肉、燉肉、烤鴨那麼“硬氣”，
但足以解饞，
它們做起來既不費勁，
用的也都是手邊的食材。
北京人的冬天，離不開解饞的吃食。
大白菜
小時候總覺得進入冬天的訊號不是雪，
而是賣冬儲大白菜的大卡車來了。
過去的北京，
整個冬季基本上都以吃白菜為主。
您要問怎麼用白菜解饞呢？
老北京人平時一般吃的都是熬白菜、
燉白菜、醋熘白菜、白菜餡餃子....
想要解饞的時候，那就換個花樣做白菜吧！
一點糖，一點鹽，一點醋，臨了點上點香油，
一盤涼拌白菜心配上二兩二鍋頭，
小編不知道您喜歡不喜歡，但您家老爺子絕對好這口。
但在飯館它還有個洋氣的名字叫--乾隆白菜。
麻醬+爽口的白菜，您就說它解不解饞吧。
小時候被家長叫去打麻醬，嘴饞舔麻醬碗的事情就像是昨天剛發生的一樣。
西紅柿醬
在過去那個年代，
可不是天天都能吃上西紅柿的。
只有到了過年的時候，
才捨得到菜市場裡買點西紅柿、
黃瓜、蒜苗之類的細菜。
於是聰明的北京人
在夏天西紅柿上市的時候，
把它們做成西紅柿醬儲存起來，
等到了冬天再拿出來吃。
甭管是做雞蛋炒西紅柿還是做西紅柿湯，
味道都是棒棒的。
對於那時每天都吃大白菜的老百姓來說，
西紅柿醬是解饞的法寶之一。
不過，現在已經很少有人制作西紅柿醬了。
糊鍋巴
您可別小看了這糊鍋巴，
過去沒有電飯煲，
也不是天天都能吃上米飯，
偶爾飯糊了大家就搶著吃鍋上糊了的米飯，
香香脆脆的也算是解饞了。
炸油渣兒
所謂油渣兒，
就是大油煉完的油渣兒。
過去肚子缺油水，
能吃點兒葷腥實在不容易，
最常見的吃法是做油渣兒餅，
切點兒蔥花烙油渣兒餅，
離著三五百米就能聞到香味兒。
拿大油來煎灌腸，也是極好的。
水疙瘩炒黃豆
水疙瘩炒黃豆這道菜，
絕對是北京人冬天的當家食物。
水疙瘩切絲，配上黃豆上鍋煸炒。
隔著屏幕都能聞見那個香味。
開水泡飯+榨菜
過去北京蔬菜種類很少，
鹹菜是個寶啊。
開水泡飯就著鹹菜，
清淡卻也有滋有味兒。
在過去，眼瞅著四、五月
榆樹錢兒、槐花、柳芽兒
還有苦菜就能摘來吃了。
但是現在已經很少能摘到這些東西了，
就算真能摘到，咱也別輕易吃，
榆樹錢兒
榆樹錢兒得撿最嫩的摘，
回家用棒子麵兒包成糰子，
或者在貼餅子裡放點兒，
好吃極了！
槐花
槐樹一開花，
花香飄滿整條街。
您還記得槐花吃著是什麼味兒嗎？
這一想起來，
感覺春天都更加美好了！
不管是做為童年的回憶，
還是美味的誘惑，都太棒啦！
柳芽兒
在柳樹初生嫩芽、
顏色還是淡綠微黃的時候，
就可以摘下來吃了。
吃柳芽吃得就是鮮和嫩。
苦菜
苣蕒菜又叫苦菜，
有清熱解毒之功效，
開春時，北京青黃不接，
冬儲大白菜和土豆吃得差不多了，
老百姓就用這苦菜來接短兒，
用鹽和醋一拌，味道還算可以！
等到了夏天，知了猴就出來了。
炸知了猴
您還有印象麼，
小時候每到夏天晚上，
舉著手電筒去捉知了猴。
一道道光此起彼伏，
這場面還真有點像演唱會上晃動的熒光棒。
很多家庭都是全家出動。
抓回來的知了猴，清洗乾淨，
過油一炸，高蛋白！
這上面有您過去解饞時喜歡吃的吃食麼？
北平人饞。饞，據字典說是“貪食也”，其實不只是貪食，是貪食各種美味之食。美味當前，固然饞涎欲滴，即使閒來無事，饞蟲亦在咽喉中抓撓，迫切的需要一點什麼以膏饞吻。--梁秋實
還記得小編小時候想吃小零嘴，但家長不讓，
大人總擔心吃飯前吃了東西，就不正經吃飯了。
於是...出門...和小夥伴四處踅摸串紅
反正不能讓嘴閒著...
對於吃這件事，北京人特別上心。
為了一口吃食，從南邊跑到北邊，再排上一個鐘頭，
為的就是這口心心念唸的吃食，
誰叫咱北京人這麼“饞”呢。
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