一到冬天，人就开始“日渐发胖”。
总想着吃点什么，其实也不是饿，就是嘴馋，
嘴里总得垫吧点什么。
去稻香村溜达一圈，买上点磨牙的江米条，
拿回家，一边看电视一边吃，真是解闷儿。
没赶上自然灾害，也没过过什么苦日子。
但常听家里的老辈念叨，过去的日子可没那么好过。
过去的北京物资匮乏，
不像现在满大街的生鲜蔬果超市，
能买到的就那么老几样，
可不管食材有多单一，
北京人都有办法给它做出花样来。
今儿个小编想跟您聊聊老北京那些个解馋的吃食，
虽然它们不如铜锅涮肉、炖肉、烤鸭那么“硬气”，
但足以解馋，
它们做起来既不费劲，
用的也都是手边的食材。
北京人的冬天，离不开解馋的吃食。
大白菜
小时候总觉得进入冬天的讯号不是雪，
而是卖冬储大白菜的大卡车来了。
过去的北京，
整个冬季基本上都以吃白菜为主。
您要问怎么用白菜解馋呢？
老北京人平时一般吃的都是熬白菜、
炖白菜、醋熘白菜、白菜馅饺子....
想要解馋的时候，那就换个花样做白菜吧！
一点糖，一点盐，一点醋，临了点上点香油，
一盘凉拌白菜心配上二两二锅头，
小编不知道您喜欢不喜欢，但您家老爷子绝对好这口。
但在饭馆它还有个洋气的名字叫--乾隆白菜。
麻酱+爽口的白菜，您就说它解不解馋吧。
小时候被家长叫去打麻酱，嘴馋舔麻酱碗的事情就像是昨天刚发生的一样。
西红柿酱
在过去那个年代，
可不是天天都能吃上西红柿的。
只有到了过年的时候，
才舍得到菜市场里买点西红柿、
黄瓜、蒜苗之类的细菜。
于是聪明的北京人
在夏天西红柿上市的时候，
把它们做成西红柿酱储存起来，
等到了冬天再拿出来吃。
甭管是做鸡蛋炒西红柿还是做西红柿汤，
味道都是棒棒的。
对于那时每天都吃大白菜的老百姓来说，
西红柿酱是解馋的法宝之一。
不过，现在已经很少有人制作西红柿酱了。
糊锅巴
您可别小看了这糊锅巴，
过去没有电饭煲，
也不是天天都能吃上米饭，
偶尔饭糊了大家就抢着吃锅上糊了的米饭，
香香脆脆的也算是解馋了。
炸油渣儿
所谓油渣儿，
就是大油炼完的油渣儿。
过去肚子缺油水，
能吃点儿荤腥实在不容易，
最常见的吃法是做油渣儿饼，
切点儿葱花烙油渣儿饼，
离着三五百米就能闻到香味儿。
拿大油来煎灌肠，也是极好的。
水疙瘩炒黄豆
水疙瘩炒黄豆这道菜，
绝对是北京人冬天的当家食物。
水疙瘩切丝，配上黄豆上锅煸炒。
隔着屏幕都能闻见那个香味。
开水泡饭+榨菜
过去北京蔬菜种类很少，
咸菜是个宝啊。
开水泡饭就着咸菜，
清淡却也有滋有味儿。
在过去，眼瞅着四、五月
榆树钱儿、槐花、柳芽儿
还有苦菜就能摘来吃了。
但是现在已经很少能摘到这些东西了，
就算真能摘到，咱也别轻易吃，
榆树钱儿
榆树钱儿得捡最嫩的摘，
回家用棒子面儿包成团子，
或者在贴饼子里放点儿，
好吃极了！
槐花
槐树一开花，
花香飘满整条街。
您还记得槐花吃着是什么味儿吗？
这一想起来，
感觉春天都更加美好了！
不管是做为童年的回忆，
还是美味的诱惑，都太棒啦！
柳芽儿
在柳树初生嫩芽、
颜色还是淡绿微黄的时候，
就可以摘下来吃了。
吃柳芽吃得就是鲜和嫩。
苦菜
苣荬菜又叫苦菜，
有清热解毒之功效，
开春时，北京青黄不接，
冬储大白菜和土豆吃得差不多了，
老百姓就用这苦菜来接短儿，
用盐和醋一拌，味道还算可以！
等到了夏天，知了猴就出来了。
炸知了猴
您还有印象么，
小时候每到夏天晚上，
举着手电筒去捉知了猴。
一道道光此起彼伏，
这场面还真有点像演唱会上晃动的荧光棒。
很多家庭都是全家出动。
抓回来的知了猴，清洗干净，
过油一炸，高蛋白！
这上面有您过去解馋时喜欢吃的吃食么？
北平人馋。馋，据字典说是“贪食也”，其实不只是贪食，是贪食各种美味之食。美味当前，固然馋涎欲滴，即使闲来无事，馋虫亦在咽喉中抓挠，迫切的需要一点什么以膏馋吻。--梁秋实
还记得小编小时候想吃小零嘴，但家长不让，
大人总担心吃饭前吃了东西，就不正经吃饭了。
于是...出门...和小伙伴四处踅摸串红
反正不能让嘴闲着...
对于吃这件事，北京人特别上心。
为了一口吃食，从南边跑到北边，再排上一个钟头，
为的就是这口心心念念的吃食，
谁叫咱北京人这么“馋”呢。
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