梅乾菜扣肉
材料：
主料：五花肉約一斤六兩，乾菜1包
其他配料：蔥，姜，八角，鹽，冰糖，料酒，醬油，水澱粉
做法：
1、乾菜先洗淨，浸泡2-3小時；
2、將豬五花肉洗乾淨，然後與蔥、姜、料酒一起，冷水進鍋子，水開後潎去浮沫後，小火再煮30-40分鐘。
3、將煮好的肉撈起，趁熱抹乾水分後抹上醬油，充分抹勻；
4、將抹好醬油的肉下油鍋開炸，請千萬注意，一定要加鍋蓋~“咯叭”聲非常喝人！！！另若有膽小者，還是請慎重考慮一下再決定是否做這道菜。
5、將炸好的肉直接晾涼~我是放進冰箱冷藏室裡的；
6、將乾菜切成碎，擠幹水分；
7、油鍋裡的油全部倒出來，直接將乾菜放進去炒炒，盛出。
8、鍋內放油，將蔥、姜、八角放入鍋中爆香後，放入炒乾的乾菜，然後倒料酒少許，醬油兩勺，加少許鹽，再加小半碗水，煮至汁水漸幹十去火。
9、將晾涼的肉均勻切成厚度約5毫米厚的片片，皮朝下碼在大碗裡，然後將乾菜連汁一起倒進大碗裡，埋7-8顆冰糖壓實後上籠蒸2個小時。
10、蒸好之後，將湯汁倒入鍋中，將碗倒扣入盤子中，鍋中煮開汁後略加水澱粉，再次煮開後淋在扣肉上即可。
南乳花腩
材料：五花肉1條，醬油30ml，料酒20ml，鹽半茶匙，冰糖5g，南乳2塊
做法：
1、將洗淨的五花肉切塊，放入平底鍋中，無需加油煎到雙面金黃後，把油脂倒掉。
2、放入所有調料，加100ML熱水大火煮沸後調到小火，蓋上鍋蓋慢火煮30-40分鐘
趁熱上碟。
肉陷釀番茄
主料：中等大小番茄2個、肉100g。
配料：洋蔥1/4個、姜兩片。
調料：鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。
做法：
1、番茄洗淨。
2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。
3、用勺小心挖出番茄肉。
4、準備好洗淨新鮮豬肉，洋蔥以及薑片。
5、將豬肉切條，洋蔥薑片切丁，一齊放入攪拌機內打碎均勻。
6、將肉餡中放入少許鹽。
7、將肉餡中放入一大勺耗油。
8、將肉餡釀入番茄碗，放入洗淨的烤碗中。
9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。
10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。
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