閒著也是閒著,不如學做幾道菜給家人嚐嚐!

梅乾菜扣肉

閒著也是閒著,不如學做幾道菜給家人嚐嚐!

材料:

主料:五花肉約一斤六兩,乾菜1包

其他配料:蔥,姜,八角,鹽,冰糖,料酒,醬油,水澱粉

做法:

1、乾菜先洗淨,浸泡2-3小時;

2、將豬五花肉洗乾淨,然後與蔥、姜、料酒一起,冷水進鍋子,水開後潎去浮沫後,小火再煮30-40分鐘。

3、將煮好的肉撈起,趁熱抹乾水分後抹上醬油,充分抹勻;

4、將抹好醬油的肉下油鍋開炸,請千萬注意,一定要加鍋蓋~“咯叭”聲非常喝人!!!另若有膽小者,還是請慎重考慮一下再決定是否做這道菜。

5、將炸好的肉直接晾涼~我是放進冰箱冷藏室裡的;

6、將乾菜切成碎,擠幹水分;

7、油鍋裡的油全部倒出來,直接將乾菜放進去炒炒,盛出。

8、鍋內放油,將蔥、姜、八角放入鍋中爆香後,放入炒乾的乾菜,然後倒料酒少許,醬油兩勺,加少許鹽,再加小半碗水,煮至汁水漸幹十去火。

9、將晾涼的肉均勻切成厚度約5毫米厚的片片,皮朝下碼在大碗裡,然後將乾菜連汁一起倒進大碗裡,埋7-8顆冰糖壓實後上籠蒸2個小時。

10、蒸好之後,將湯汁倒入鍋中,將碗倒扣入盤子中,鍋中煮開汁後略加水澱粉,再次煮開後淋在扣肉上即可。

南乳花腩

閒著也是閒著,不如學做幾道菜給家人嚐嚐!

材料:五花肉1條,醬油30ml,料酒20ml,鹽半茶匙,冰糖5g,南乳2塊

做法:

1、將洗淨的五花肉切塊,放入平底鍋中,無需加油煎到雙面金黃後,把油脂倒掉。

2、放入所有調料,加100ML熱水大火煮沸後調到小火,蓋上鍋蓋慢火煮30-40分鐘

趁熱上碟。

肉陷釀番茄

閒著也是閒著,不如學做幾道菜給家人嚐嚐!

主料:中等大小番茄2個、肉100g。

配料:洋蔥1/4個、姜兩片。

調料:鹽1茶匙、耗油一大勺、橄欖油1大勺。

做法:

1、番茄洗淨。

2、沿約五分之一初小心切去帶蒂頭端。

3、用勺小心挖出番茄肉。

4、準備好洗淨新鮮豬肉,洋蔥以及薑片。

5、將豬肉切條,洋蔥薑片切丁,一齊放入攪拌機內打碎均勻。

6、將肉餡中放入少許鹽。

7、將肉餡中放入一大勺耗油。

8、將肉餡釀入番茄碗,放入洗淨的烤碗中。

9、在釀好肉餡的番茄上均勻淋上橄欖油。

10、靜置片刻待橄欖油滲透至肉餡中後放入烤箱中層180度烤30分鐘即可。


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