《本草綱目》記載：“其味屬辛、苦、溫。辛能散、苦能瀉能燥，溫能和百病。陳皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也。”
說到這個“陳皮”，很多人第一時間想到的應該就是九制陳皮。九制陳皮可謂是風靡大江南北的零食了，它集甘、甜、酸、鹹於一身，吸引了一眾小吃貨。但事實上，若論起它的藥效，作用可能就沒那麼明顯。
是一種具有很高藥用價值，享有很高聲譽的陳皮——新會陳皮。
陳皮，至今700多年曆史，自唐代開始就有“陳皮”的名稱，宋代就有了名揚天下的“新會陳皮”，到了明、清時期已被大量使用到高級的方劑中。
清朝大醫師葉天仕所開的“二陳湯”特別註明要用“新會皮”；慈禧太后更指定“新會陳皮”為貢品，因此有“千年人參，百年陳皮”的美譽。
《中醫手冊》記載：“橘皮以廣東新會所產為佳，功效燥溼化痰、降逆止嘔。”
很多人買陳皮，就只買新會陳皮，因為才是養生的正確打開方式。
在講新會陳皮之前，我們來普及兩個概念。
陳皮：在地理標誌保護區域的自然條件下貯存陳化三年以上，才叫陳皮。
新會陳皮：陳皮的佼佼者，其地理標誌產品保護範圍以廣東省江門市新會區人民政府《關於建議劃定新會陳皮地理標誌產品保護範圍的請示》（新府報[2006]8號）提出的範圍為準，為廣東省江門市新會區會城街道辦、大澤鎮、司前鎮、羅坑鎮、雙水鎮、崖門鎮、沙堆鎮、古井鎮、三江鎮、睦洲鎮、大螯鎮等11個街道辦事處、鎮和圍墾指揮部所轄行政區域。
新會陳皮，和外地的陳皮的藥用與調味效果，相差很大。
經藥檢部門初步化驗結果表明，由於土壤條件、栽培技術、農田氣候的差異，新會產的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結構雖然相似，但揮發油所含的成分及品味都有很大差異。
而今天這款陳皮，產自國家地理標誌產品保護範圍，是道地新會陳皮。
它由新會茶枝柑的大紅柑柑皮經過長期乾燥陳化而成，年份越長越好，越陳越香。其內富含三大活性物質：揮發油、多糖類和黃酮類物質。這些物質對身體起著微妙的作用。
品種地道，加工安全
這款陳皮加工信得過，從採摘、開皮、翻皮、曬乾到陳化，每一個步驟都安全規範。
所選的柑皮，是當地的“茶枝柑”品種，皮厚，果瓣相連，片張分離，外表有著數量多、均勻分佈的小點，即油室。
在乾燥通風的環境下保存，不讓它受潮，經過長時間的陳化，表面紋路清晰，分佈均勻有光澤，慢慢地就越陳越香。
“陳皮加一寶，堪比人參好！”
作為食材來講，它可以調飲成陳皮白茶、陳皮普洱茶，也可以煮粥，可以入菜；作為藥材來講，它可以調和百味，是不少名方里的藥引子。
陳皮可以用水來煮著喝。
煮出來的陳皮水更有味道。
受寒咳嗽的時候，不妨試一下這個老方子，水煮陳皮。掰取兩到三片，放入煮水壺，煮到湯色變黃即可飲用。適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用。
陳皮可以跟茶一起泡著喝。
如果覺得單單煮水味道過於單調，你還可以陳皮泡老白茶，或者泡普洱茶。現在很多人喜歡喝柑白、柑普，但是這些柑白柑普的比例卻固定不變。但是要是陳皮與茶分離，量可自己調配，想喝茶味濃陳皮味淡，還是陳皮味濃茶味淡，隨心所欲！
陳皮可以煮菜，用以調味和去腥。
陳皮是大廚手中不可或缺的一劑調味品。陳皮調製的菜品，帶有陳皮的芳香，可驅除腥味。像鴨肉，放點陳皮去燉，既去掉腥味又有調味之效。
陳皮可以加到白粥裡。
有時候胃口不是特別好，沒關係！放點陳皮煮粥，陳皮芳香飄逸，喝一口便神清氣爽！
煲湯的時候，也可以加點陳皮。
在很多養生湯裡，陳皮是不可或缺的調味劑。夏天的時候，煮一碗紅豆沙，放點陳皮，可以促進消化液分泌，排除腸道內積氣；冬天，煲一鍋大補湯，加一味陳皮，暖暖的熱氣繚繞，喝到肚裡，暖暖的很舒心。
小小一片陳皮，用途就是這麼廣泛！
大家學習到了嗎？喜歡新會陳皮的朋友，你們對新會陳皮有那些方面不太瞭解的，評論區留言，或者添加我個人微信14749839694，我寫相關文章給你們去了解，因為畢竟寫了很多文章我也不太瞭解你們想了解新會陳皮的什麼知識，所以寫下來給你們逐一解答
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