土豆，又叫馬鈴薯吧，原產於安第斯山和智利沿海地區，是古時當地主要食物；大約16世紀左右引種我國，有漫長的發展歷史。
第一個吃土豆的人咋瑞典哥德堡市中心的一個廣場上矗立著一座銅雕塑像，這是哥德堡的一大名勝；俗稱吃土豆者塑像，就像美國的山姆大叔一樣是一個典型的斯遜。它神情淡然，骨骼粗大，靦腆，下巴有一道噁心的溝廓；雖然一身貴族的裝扮，但是像土豆一樣沉靜，內向，沉穩，他就是約拿斯——埃爾斯特魯瑪；著稱吃土豆者。
土豆從營養的角度來看比大米和麵粉的價值還高，對美容業有相當高的功效，如抗衰老，祛皺和養顏的作用。同時也是減肥之佳品；順便有道菜和大家一起分享一下；
把土豆絲切好在水裡濾一下，去掉表面的澱粉水燒開加點白醋，土豆絲放在鍋內過一下水，不要煮太久過一下水就可以了，加醋是為了讓土豆絲清脆可口。鍋燒開加油燒熱撒上花椒粒爆出香味，倒入土豆絲翻炒再放入青椒絲，翻兩下就可以出鍋了。另外，如果炒的時候加黑醋起鍋之前加糖就成了糖醋土豆絲；但是之前就不要加花椒了；切記糖不要在鍋裡停留時間太長，時間長了會糊的，還有更多的做法就不一一介紹了。
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