天氣冷的時候，很多朋友喜歡在家煲湯，最多的當屬骨頭湯，魚湯和雞湯，要說最美味，最營養的當屬魚湯啦。燉魚湯的食材有很多種，用鯽魚燉的湯，味道十分的鮮美，而且湯汁特別濃白。
鯽魚，相比較其他的，肉質較為細嫩，而且魚刺少。營養價值十分的豐富，烹飪方法更是繁複多樣，因此深受人們的喜愛。在家燉鯽魚湯時，燉出來的湯汁不白，而且特別腥！其實是你忽略了這幾步，小編教你一招！這樣做出來的鯽魚湯絕對美味又營養。
鯽魚湯的做法
食材：
鯽魚、香菜、食用油、食用鹽、蔥姜、料酒、豆腐
烹飪方法：
1、將買回來的鯽魚，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
2、豆腐切成小塊，蔥切斷，姜切成小片，備用。
3、鍋中倒入油，燒熱，放入蔥姜炒香。
4、放入鯽魚，小火慢煎制兩面金黃。
5、加點料酒，加熱水，大火熬煮五分鐘。
6、將切好的豆腐放入鍋中，中火繼續燉15分鐘。
7、在出鍋前5分鐘，適量的加點鹽。
8、撒點蔥花，出鍋！
烹飪小技巧：
1、鯽魚一定要瀝乾水分，避免下鍋會濺油。
2、鯽魚濺好後，一定要加熱水，這也是湯白的關鍵所在。
3、鹽不要提前放，在最後五分鐘放，味道最佳。
這樣美味的鯽魚湯，就做好啦！是不是特別簡單？肉質軟嫩入味，湯汁濃白醇香。學會了麼？趕快在家動手試試吧！
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