天气冷的时候，很多朋友喜欢在家煲汤，最多的当属骨头汤，鱼汤和鸡汤，要说最美味，最营养的当属鱼汤啦。炖鱼汤的食材有很多种，用鲫鱼炖的汤，味道十分的鲜美，而且汤汁特别浓白。
鲫鱼，相比较其他的，肉质较为细嫩，而且鱼刺少。营养价值十分的丰富，烹饪方法更是繁复多样，因此深受人们的喜爱。在家炖鲫鱼汤时，炖出来的汤汁不白，而且特别腥！其实是你忽略了这几步，小编教你一招！这样做出来的鲫鱼汤绝对美味又营养。
鲫鱼汤的做法
食材：
鲫鱼、香菜、食用油、食用盐、葱姜、料酒、豆腐
烹饪方法：
1、将买回来的鲫鱼，清洗干净，沥干水分，备用。
2、豆腐切成小块，葱切断，姜切成小片，备用。
3、锅中倒入油，烧热，放入葱姜炒香。
4、放入鲫鱼，小火慢煎制两面金黄。
5、加点料酒，加热水，大火熬煮五分钟。
6、将切好的豆腐放入锅中，中火继续炖15分钟。
7、在出锅前5分钟，适量的加点盐。
8、撒点葱花，出锅！
烹饪小技巧：
1、鲫鱼一定要沥干水分，避免下锅会溅油。
2、鲫鱼溅好后，一定要加热水，这也是汤白的关键所在。
3、盐不要提前放，在最后五分钟放，味道最佳。
这样美味的鲫鱼汤，就做好啦！是不是特别简单？肉质软嫩入味，汤汁浓白醇香。学会了么？赶快在家动手试试吧！
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