大家好，我是八個碗。一個剛剛升級做寶爸的新派廚師，每天更新家常菜，創意菜以及適合產婦寶媽的菜品，如果您感興趣，記得關注。
清香軟糯湯汁濃郁----山藥排骨湯
山藥排骨湯
烹飪時長：130分鐘；難易程度：簡單
特色：山藥與排骨堪稱絕配，色澤潔白，口感軟糯，營養豐富，搭配人人都愛的排骨。久煮之下，味道融合，居家最簡單的美味老火湯。
主料
豬排骨：250g
山藥：100g
輔料
姜：5個
鹽：適量
花雕酒：適量
做法
1挑選肥瘦相間的豬排骨，洗乾淨後剁成小塊兒。用清水浸泡半個小時，去掉血汙和浮油。
2山藥用清水沖洗乾淨，颳去表皮。
3再次沖洗刮皮後的山藥，直至粘液沖洗乾淨，改刀3cm左右的滾刀塊，然後泡在清水中，防止氧化變黑。
4姜洗乾淨，去皮，切片。
5鍋中加水，涼水下入排骨，1/3的薑片和部分花雕酒。大火燒開後撈出排骨，清洗乾淨。
6取一個砂鍋，下入排骨，薑片，少許花雕酒和適量的清水，大火燒開，小火慢燉1.5小時。
7加入適量的鹽調味，即可出鍋。
TIPS：山藥的粘液會讓一部分人過敏，最好戴上手套處理。在我們老家，山藥叫做“麻山藥”，紅薯叫做山藥，你們老家是怎麼叫的呢？
給冬天加把火----黃芪瘦肉湯
黃芪瘦肉湯
烹飪時長：140分鐘；難易程度：簡單
特色：黃芪煲湯，防病健康，尤其是在寒冷的冬日，來上一碗黃芪瘦肉湯，暖暖身子，舒舒服服的。
主料
豬瘦肉：250g
輔料
黃芪：3片
紅棗：3個
姜：5g
鹽：適量
花雕酒：適量
做法
1豬瘦肉清洗乾淨，改刀切成1cm左右肉片。
2姜洗乾淨後，去皮切片。
3炒鍋內入適量的清水，2片薑片，一點花雕酒，放入切好的肉片焯水，煮開後撈出清洗乾淨。
4黃芪清洗乾淨，紅棗洗乾淨去核。
5取一個砂鍋，肉片放入，薑片放入，黃芪和紅棗放入，加入適量的清水，大火燒開。
6燒開後轉小火慢燉2小時，加入適量的調味即可。
TIPS：紅棗會經常用來煲湯，記住一定要去核，只留棗肉，棗肉性溫，棗核性熱。
椒香呼應----雙椒豬肚湯
雙椒豬肚湯
烹飪時長：200分鐘；難易程度：複雜。本篇文章中最複雜的一道。
特色：烹製豬肚，是一個需要耐心的過程，複雜程度很高，但是豬肚湯從來都不會讓人失望，花椒和白胡椒調味，絕對刺激味蕾，相信我，絕對不會辜負你的期待。
主料
豬肚：1個
豬排骨：100g
輔料
薑片：5g
花椒：5g
白胡椒：5g
澱粉：20g
鹽：適量
花雕酒：適量
做法
1挑選肥瘦相間的豬排骨，洗乾淨後剁成小塊兒。用清水浸泡半個小時，去掉血汙和浮油。
2用清水把豬肚反覆沖洗乾淨，放在一個大碗或者盆中，倒入花雕酒浸泡10分鐘，去腥。
3浸泡好的豬肚取出來，用鹽把豬肚內外搓洗一遍。
4然後再用澱粉，內外搓洗一遍。
5湯鍋內加入適量的清水和花椒，大火燒開，把洗乾淨的豬肚放在花椒水焯水，這一步做完豬肚的去異味工作就完成了。
6在取一個鍋，加入適量的清水，把排骨也焯水。
7把花椒，薑片，排骨，全部放入豬肚中，白胡椒用研磨器研成粉也放進去。豬肚放入砂鍋中，加入足量的水，大火燒開轉小火慢燉2小時，直至湯汁呈現淡奶白色。
8撈出豬肚，把豬肚內材料取出來，豬肚切成條，放入砂鍋中再燉15分鐘，加鹽調味即可。
TIPS：白胡椒可以使用現成的白胡椒粉，但是現場研磨的才能保留白胡椒的全部香氣。
家的味道----香菇雞湯
烹飪時長：60分鐘；難易程度：簡單
特色：相信每個媽媽都會給孩子煲過一碗香菇雞湯，這是最簡單的雞湯，也是最能代表家的味道的一道雞湯。肥美的香菇，入口即化的雞肉，香濃的湯汁，簡單最是美味。
主料
雞邊腿：1根
香菇：30g
輔料
姜：5g
紅棗：3個
枸杞：6g
白胡椒粉：適量
鹽：適量
花雕酒：適量
做法
1雞邊腿清洗乾淨，放入清水中浸泡15分鐘，去除血汙。
2香菇清洗乾淨，去根。
3姜清洗乾淨去皮，切片
4泡好的雞邊腿取出再次清洗乾淨，剁成3cm左右方塊。
5取一個湯鍋加入適量的清水，薑片和花雕酒，加入雞塊，大火燒開。
6撇浮沫，反覆撇乾淨為止。
7不再有浮沫的時候，加入紅棗和枸杞，轉中火燉20分鐘。
8把香菇下入，再燉15分鐘，加入適量的白胡椒粉和鹽調味即可出鍋。
TIPS：可以選擇雞大腿，我選用雞邊腿的原因是多一根骨頭，湯裡有骨頭熬出來才更好喝。
奶白湯汁滑嫩口感----魚頭豆腐湯
烹飪時長：90分鐘；難易程度：中等
特色：超市看到新鮮的魚頭，你第一時間就會想起搭配一塊滑嫩的豆腐和它燉湯，彷彿貨架上的魚頭已經變味餐桌上的美味。滑嫩的豆腐，口感細膩，乳白色湯汁滋味鮮美。這道湯不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩。
主料
魚頭：1個
豆腐：250g
輔料
姜：10g
香蔥：20g
鹽：適量
油：適量
做法
1魚頭去掉腮，仔細清洗乾淨，縱刀切成兩半，生薑洗淨去皮切片，香蔥切碎。
2．豆腐改刀3cm左右方塊。
3炒鍋燒透滑油，或者使用不粘鍋，後者用薑片擦拭鍋內部，均是為了下一步煎魚時防止魚皮粘連。
4鍋內加入少量油，7成油溫下入魚頭，煎至兩面金黃。
5下入清水，最好是開水，大火燒開，下如薑片，轉中小火慢燉1個小時，湯汁逐漸變為乳白色。
6下入切好的豆腐塊，再燉15分鐘。
7出鍋前加入適量的鹽調味，再撒上蔥花即可。
TIPS：魚頭一定要仔細清洗乾淨，最好用流動的清水沖洗。
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