粉蒸排骨 地道風味在這裡
不知不覺中又是到了吃排骨的季節，不過說實話也沒說排骨一定要什麼時候吃，不過在這炎熱的夏天還是可以吃一吃的呢！這排骨的滋味也是不會讓你失望的哦，在四川地區家家都是用它拿來製作美味，其中一道就是地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法，給你不一樣的排骨滋味，作為川菜中比較有名的一道菜餚，也是小編今天要介紹的，是下飯的好助手，孩子們的特別的喜歡吃，一上桌就會爭先恐後的搶著吃，好吃的不得了，接下來就請看看地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法！
食材清單
- 排骨
- 500克
- 蒸肉米粉
- 適量
- 大蒜
- 1個
- 小蔥
- 1根
- 紅薯
- 適量
- 醬油
- 適量
- 白糖
- 適量
- 鹽
- 適量
- 雞精
- 適量
- 蠔油
- 適量
小技巧
1、大家需要注意的一點那就是如果想要排骨入味，可以用醃料將排骨進行醃製，並且醃製的時間不能太短，這樣可以使排骨更加好吃。
2、而且大家從菜市場買來的排骨裡本身就會有很多的血水，最好能將其泡製出來，味道會好一點，嫌麻煩可以跳過。
粉蒸排骨的做法步驟
- 1
- 首先將排骨用清水洗淨，放入清水裡浸泡片刻，等泡出血水之後撈出來再次洗淨，瀝乾水分後用刀切成塊狀放入盆裡。
- 2
- 接著將準備好的紅薯消皮切成小塊,，蒜蔥切末，將豆瓣醬, 少量老抽， 蒜末,、酒醩汁,、白糖,、雞精,、鹽、蠔油加入到排骨中,醃製十分鐘以上左右就可以了。
- 3
- 最後將拌勻後的排骨中倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉，在備好的蒸籠裡墊上一些事先切好的紅薯塊，再將排骨鋪上去,，用大火蒸45-60分鐘左右,，最後撒上蔥花即可食用好吃營養的粉蒸排骨啦。
營養密語
大家都知道排骨裡富含大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，幼兒和老人可以很容易的吸收鈣質，加強骨質，並且可以滋陰壯陽、益精補血，經常食用有一定的滋補作用。
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