看著這一碗黑乎乎的東西，很多人或許還不清楚這是啥，這就是很多北京人早餐頓頓不離的炒肝。
這炒肝可是老北京漢族傳統小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色
炒肝兒是由宋代民間食品"熬肝"和"炒肺"發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，
加以水澱粉熬製，很多北京人早餐必須得來一碗，再來倆包子，嘿，這美好的一天。
滷煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒
滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，
使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛
地道的北京人估計沒幾個不好吃滷煮火燒的。
京菜，是以北方菜為基礎，兼收各地風味後形成的菜系。北京菜中，最具有特色的要算是烤鴨和涮羊肉。而滷煮火
燒更是其中經典菜品
老北京炸醬麵，一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌麵條而成，流行於北京 、河北，天津等地。
柔韌口感的麵條，搭配多種新鮮食材，口感層次豐富，澆上自制炸醬，攪拌均勻，香味頓時
撲鼻而來。
再來介紹一種甜食，名叫驢打滾，是用糯米加上豆沙餡料製作而成
口感綿軟香甜，小孩子最愛吃這種食物
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