小黃魚含有豐富的蛋白質，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。特別適用於體質虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食慾下降等症狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。
主料：黃魚（500克）
調料：花生油適量、食鹽2克、番茄醬小半碗、澱粉、乾麵粉適量，料酒1湯匙、薑絲、蔥白1段、白胡椒粉、花椒粉
製作方法：
1.從超市買來的小黃魚去鱗魚鰭和內臟，洗乾淨，瀝去水分，揉搓出蔥薑絲汁然後加入料酒和鹽醃製10分鐘左右。
2.雞蛋打散，將麵粉和胡椒粉混合成五香炸粉備，將小黃魚放入蛋液中使其表面裹上一層蛋液，然後取出小黃魚放入炸粉中滾過，使小黃魚表面再均勻的裹上一層粉。
3.平底鍋中火燒熱，鍋中倒入適量的油，油溫燒至七成熱，逐條放入裹好乾粉的小黃魚，文火油煎至小黃魚兩面金黃酥脆。
4.鍋中油全部倒出，留少許底油加入番茄醬，勾少許芡粉，小火慢熬直至粘稠起泡，把茄汁淋在炸好的黃魚上，撒上蔥花或者香菜。黃魚皮脆肉嫩，蘸著番茄醬汁，非常好吃。（我一般還會在上面撒點白胡椒粉，微微帶點辛辣後勁，味覺層次豐富）
黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。一般均可食用，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
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