茄子的做法多種多樣，我們平時做紅燒茄子多些，今天分享的家常茄子做法，只比紅燒茄子多一步，少油，加入這個調料，味道比紅燒好吃百倍，比飯店做的還好吃，顏色紅亮，看著就有食慾，做好後端上桌，非常受歡迎，最後連湯汁都沒剩，都用來泡飯了，下面分享下做法，看看你喜歡嗎
【老乾媽燒茄條】材料：茄子4個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量
做法：
1.將茄子去蒂洗淨
2.茄子切成比筷子粗些的條，茄條切得太細，燒製時容易碎，放在盆內，加入少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣，茄條也不會氧化變黑，炒制時茄子就不會吸收太多的油
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香
4.下入茄條翻炒，將茄條炒制稍變軟
5.淋入半碗水，加入生抽醬油、紅燒醬油，1湯匙老乾媽，大火燒開，轉中小火燒製入味
6.待燒製剩少許湯汁時，撒入蒜末，淋入適量水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可
小貼士:茄條不要切得太細，太細，燒製時容易碎，醃製茄條時，已經放鹽了，老乾媽也有鹽味，燒製時就不用放鹽了，蒜末後放，可以為菜餚提味
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