茄子是出了名的好吃不好做，或許還難倒了一些小夥伴，但我的這個做法，不需要廚藝經驗，不需要控制火候，全程大火，包你做出來好吃。記得多煮點米飯，別怪我沒提醒你哦。
材料：
茄子（我買的是長條的）、五花肉、青紅線椒、蔥白、蠔油、蒸魚豉油、大蒜
方法步驟：
1、所有材料準備好（如圖）
2、茄子洗乾淨切段，上鍋隔水蒸15到20分鐘。
小貼士：直接水煮也可以，撈出之後備用，注意不要被水燙到了，安全第一。
3、五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切末。
4、鍋裡一點油，下肉末爆香，翻炒至變色。
5、倒入所有佐料翻炒1分鐘，倒一點好油，一點蒸魚豉油，翻炒均勻。
小貼士：這2種料都有鹹味，我就不加鹽了，你們自己可以先試下鹹淡。
5、把蒸好的茄子下鍋，翻炒均勻。
6、重點來咯：用鍋鏟使勁壓茄子，可以啪啪啪的敲打，拍打茄子，讓它充分的入味，全部拍打開來。
7、拍扁了後翻炒半分鐘，出鍋了。
小貼士：蠔油跟蒸魚豉油裡面鹹鮮味都有了，我就沒有在加其他的調味料了。
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