肉末茄子食材以茄子和豬肉為主，色香味俱全，營養豐富，且製作簡單，容易上手。
太簡單直接上做法：
1.豬肉剁成餡狀，茄子去皮切片備用。
2.不粘鍋不需放油，直接把茄子片鋪好，小火慢慢煎，煎到茄子脫水變軟盛出備用。
3.鍋裡倒油，放蔥蒜末爆香，加肉餡炒至斷生，放煎好的茄子，加生抽、老抽、糖、蠔油翻炒均勻，出鍋前加鹽調味就大功告成了。
根據個人喜歡，裝盤後可以撒一些白芝麻
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肉末茄子食材以茄子和豬肉為主，色香味俱全，營養豐富，且製作簡單，容易上手。
太簡單直接上做法：
1.豬肉剁成餡狀，茄子去皮切片備用。
2.不粘鍋不需放油，直接把茄子片鋪好，小火慢慢煎，煎到茄子脫水變軟盛出備用。
3.鍋裡倒油，放蔥蒜末爆香，加肉餡炒至斷生，放煎好的茄子，加生抽、老抽、糖、蠔油翻炒均勻，出鍋前加鹽調味就大功告成了。
根據個人喜歡，裝盤後可以撒一些白芝麻
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