做芋頭湯時什麼都可以少，別少了這“2步”，難怪吃起來不鮮香！
芋頭是人們的家常菜，在農村尤其是南方，喜歡吃芋頭的人那是相當多的，逢年過節都會做芋頭丸子、芋頭蒸肉、芋頭燜魚等等，味道香濃鮮美很受大家的喜愛。不過很多人做芋頭魚湯時，會碰到這樣一個問題，就是做好的芋頭湯吃起來不是很鮮香。偶然有一次和朋友在鎮上的一個餐館聚餐，發現這裡的芋頭湯味道就是不一樣，特別鮮香濃稠，可平時自己做的就是夠鮮香？不一會老闆來到桌前看菜單，順口問了老闆？自己做的芋頭湯吃起來不鮮香呢？
老闆好真爽的說，芋頭湯不香，關鍵不要在芋頭片下鍋就一定要先大火爆炒至香濃四溢才放水。在一個是魚不能直接放入鍋中煮，一定要先煎或者炸至八成熟，芋頭快熟的時候加入一起燜煮幾分鐘。要讓芋頭湯吃起來鮮美香濃，關鍵就別少了這兩步。接下來我芋頭黃魚湯的做法過程分享給大家。
芋頭黃魚湯食材：芋頭、黃魚、菜心葉、生薑、香蔥、油、鹽、香油、生粉、生抽。
1、芋頭去皮洗乾淨，切滾刀塊。生薑洗淨切片，菜心葉洗淨切細絲。香蔥切蔥花。
2、小黃魚去頭清洗乾淨，放鹽、生抽、雞粉、油拌勻醃製。然後放入備好的油鍋裡炸至焦黃即起鍋。
3、接著放入生薑、芋頭片、鹽大火爆炒至芋頭香味撲鼻。
4、然後加適量的水、蓋緊大火煮沸後改中火燜至8分鐘熟透。
5、開蓋放入已炸熟的小黃魚沸煮兩分鐘。
6、放入備好的菜心葉、蔥花、香油少許雞粉拌勻即可出鍋。一道鮮香軟綿的芋頭黃魚湯就可以上桌了。
叮咚香河坊小貼士：1、在芋頭片下鍋一定要先大火爆炒至香濃四溢才放水。2、魚不能直接放入鍋中煮，一定要先煎或者炸至八成熟，芋頭快熟的時候加入一起燜煮幾分鐘。要讓芋頭湯吃起來鮮美香濃，關鍵就別少了這兩步。
芋頭豆腐湯，你學會了吧？說說你的新看法吧？一起分享探討更多有關豆腐美食小技巧吧？
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