寒冬食牛肉，有暖胃作用。所以牛肉便可以說是寒冬補益佳品。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。當然一年四季都可以食用的，只是到了冬天會吃的更多一些。記得之前沒成家的時候，一到冬天便會約上一群朋友去吃火鍋。牛肉火鍋肯定是必點的菜品之一。
大家都知道牛肉除了紅燒之外，滷牛肉也是非常不錯的涼菜啦。不過，我還是比較喜歡吃大塊大塊的牛肉，特別帶勁。我也很喜歡用它來炒菜，比如牛肉土豆，牛肉胡蘿蔔都是非常不錯的搭配的。冬天吃什麼最暖胃？就這一盤簡單又開胃的家常菜吧，多吃不長肉！
那為什麼會選擇胡蘿蔔呢？因為胡蘿蔔含有非常豐富的維生素和礦物質，尤其富含維生素A原（胡蘿蔔素），經常食用能夠治療夜盲症，保護呼吸道和促進兒童生長；牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，且含多種重要的營養成分，具有補脾胃，益氣盤，強筋骨的功效。
【牛肉燒胡蘿蔔】
主要食材：牛肉，胡蘿蔔，大蒜
具體做法：
1，牛肉洗乾淨之後，用水焯一下。我偷懶了，直接整塊焯水的，正確的做法是，牛肉切塊或者薄片之後再焯水。胡蘿蔔洗淨切薄片。大蒜切段。
2，焯好水的牛肉過涼水之後切成片，不需要太薄了。其實也可以切成塊狀的，吃起來更爽口。鍋裡放油，倒入牛肉翻炒至出香味。牛肉一定要大火快炒這樣才能出香味。
3，牛肉炒好之後，倒入胡蘿蔔片繼續翻炒，加糖提鮮之後，一次性倒入足量的開水。我這個倒的有點多了，其實加了胡蘿蔔之後。牛肉很容易燒軟爛的，加適量的開水，再次燒開之後轉小火準備收汁就可以了。
4，看湯汁收得差不多的時候，加鹽提味，最後撒上大蒜。一定要選擇大蒜，香蔥不夠味的。加大蒜的味道才正宗。
簡單的家常菜，營養美味。冬天特別適合一家人坐一起邊聊天邊吃。孩子不喜歡吃牛肉，但是卻非常喜歡吃裡面的胡蘿蔔，也喜歡用這個湯汁拌飯吃。分享一道冬日家常菜，肉香撲鼻，特別適合冬季吃，暖胃暖心！
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚，公眾號：典典小廚。歡迎一併關注。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。
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