加少許20克的油，下入白糖，加入40克的白糖，把他炒融化，我們鍋裡下油把油溫燒到四層熱，這時候下路，我們切好的牛肉乾，把牛肉裡面的水分榨乾即可撈出，鍋裡面加入十克的油，把油燒熱，這時候我們下入加姜蒜片，辣椒蔥段，小米蕉加入我們的花椒，草字幹辣椒變色為準，加入清水，燒開兩分鐘吧，把殘渣撈出來，然後下路我們的牛肉乾，加鹽15克，白糖少許，加入醬油五克，燒至水分快，沒有的時候加入我們的紅油，繼續小火翻炒，炒香之後加入白芝麻，味精，花生仁，繼續炒均勻，在加入少量的香油，關火即將出鍋，十斤番茄加半斤生薑半斤大蒜，家100克食鹽，100克白酒，十斤的番茄，兩斤米湯，再加上剁細的米辣椒
主食魚草魚，首先把魚腥線給拔出來，然後把魚肉剁成塊，然後加入食用油，放入120克的酸湯，熬出雙湯的香味出來，一定要熬熟，要不然會有生臭味，熬好以後放路邊上等待。
另外準備一個鍋子把魚放進去，加入清水或高湯，正好，末過魚，一般一條三斤的草魚就配三斤的高湯，食鹽15克就夠了，不要太多，料酒50克，胡椒粉四克，雞精我是不放，你們可以放放一點少許的就行了。
開始加酸湯，把湯調好姜蒜末都放進去，然後蒜苗切成長段，在加2根香菜，一副完美的酸菜魚就出來了
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