隨著打火機市場的逐漸飽和，2009年，一直做打火機生意的高笙想到了轉型，愛好吃喝的他選擇了做餐飲。
本身就有廚師資格證的高笙，在做餐飲之前便在家琢磨，最終決定做牛雜生意：“蠻有味的牛肉、牛雜、腰子等，很對武漢人的胃口。”而且，二七北路本身就是消夜一條街，聚集著近百家大大小小的小吃店。
選定方向後，他在家調試了近半年，做了幾十次嘗試，2009年1月，他投資三萬的牛雜館開張了。開張的熱鬧勁兒一過，生意一直沒有起色，後來一問顧客，原來是味道很一般。
隨後，他再次經過一個半月的調整，每天幾十種配料不停地嘗試，最終迎來了生意爆棚。“生意好起來，好像是一瞬間的事情，一下子門口就人擠人了。”高笙告訴記者，有陣子自己莫名就火了，不少慕名來吃的網友告訴他，小店在網上很火，很少上網的他都有點不敢相信。
據介紹，該牛雜館有一個直徑一米的大鍋，這是高笙定製的，裡面套裝著牛雜、牛肉的小鍋，旁邊的間隙可以煮粉面。與一般的牛雜麵館不同的是，該店除了賣粉面外，還賣牛雜鍋仔等，品種豐富，價格從幾元錢到幾十元不等。
高笙告訴記者，自家的店雖然不大，但請了7名員工，分為兩班倒，早班是早上5點半到下午4點，晚班從下午5點半到凌晨3點半，白天主要做的是居民的生意，而夜晚則以消夜的客人為多。
為了保證牛雜的口感，高笙堅持自己親自調料，而他一般也是上夜班，夜晚走之前，他會先將調料準備好，把牛雜等滷上。
經過努力，生意越來越好，平均每天的銷售額達到了4000元錢，雖然每碗牛肉麵只能賺一兩元錢，但因為銷量高，整體利潤也非常可觀。
為了拓展生意，高笙最近在考慮開加盟店，不過對於自己的技術，他還“留了一手”：“市外加盟才賣配方 ，市內的加盟就負責供貨。”
談起自己的生意經，高笙很有感觸，在他看來，只要勤奮和動腦筋，沒有做不好的生意。
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