現代人喝疙瘩湯的不多了，尤其是00後的小朋友，但有些人依然回味這道名菜，當然現在很多大飯店已經將疙瘩湯作為一道非常重要的菜品之一。但是，彆著急，有些人說，不用去飯店，自己做就行，但是你知道為什麼自己做的不好吃嗎？一句話點破，技術不到位，少了必要環節。
疙瘩湯的來歷要從很久之前說起，相傳一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及準備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢?女兒靈機一動，有了辦法。她把家裡僅有的一點兒白麵盛到碗裡，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋裡，又搜尋一些土豆、蘿蔔、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給孃親要孃親吃，不料母親品嚐後讚不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫''疙瘩湯''。
今天，小編就教給大家，正宗的疙瘩湯到底怎麼做。
原料：
食材其實都差不多，比如麵粉、雞蛋、小白菜、大蔥、西紅柿等其他你愛吃的蔬菜都可以。
輔料：鹽、味極鮮即可。
做法：
1、西紅柿等各類蔬菜一定要洗淨，去皮，切塊。
2、這步很關鍵，選擇好一點的大蔥，然後切成蔥花，要出味的。
3、提前將麵粉放到一個盆裡。
4、下面這步就是關鍵環節，記住接水的時候將水開最小，用筷子迅速的攪動麵粉使其變成大小一樣的小疙瘩，別心急也別手發抖。這步需要10分鐘左右。不要趕快。
5、炒鍋上火加油下蔥花煸香。
6、然後將西紅柿等蔬菜一起下鍋，加醬油熗鍋。
7、加開水，等鍋開後將麵疙瘩下鍋，用鹽調味。
8、鍋再次開了之後，將雞蛋淋在鍋裡燒開鍋即可。
朋友們，按照這個方法做出來的，你自己嚐嚐吧。
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