1998年末，張志權開起了小吃部，收入當然比上班強。河南的表舅來東北，閒聊間提起舅媽做的手撕面。表舅只是隨便說說，張志權卻上了心。
第二天，他便關了小店，和妻子一道去河南把舅媽接來東北。當時，只是一時衝動，沒想到今天就是靠“吃”這碗“面”發了家。
張志權開始根據舅媽提供的做法研究手撕面的整個製作過程。和麵、醒面、撕面及各種湯料配製，他反覆試驗了上萬次，一個月竟用掉了7袋麵粉。
做好後，親友一致反映面好吃，筋道、口感好。此時一套各項指標精確到兩、錢，分、秒的手撕面製作方法已經形成了。
他摘掉了小吃部的牌子，大大方方做了個燈箱，“綠色手撕面”亮亮堂堂地打了出來。與此同時，一張漂亮的“菜譜”也隆重推出在門口(立式燈箱)。
起初，人們都嚐嚐新鮮，可這一嘗不要緊，頭回客，都變成了回頭客。這條小吃街上，蘭州抻面、手擀麵、蒸餃等麵食部顯得冷清起來。
他家可火了！有時候，屋裡的座位滿了，客人就在外面等，有著急的主兒，乾脆端著到外面吃。兩個出差的黑龍江人，就吃好了手撕面，每天必到。
每碗 3-4元實惠，味又好，還有老闆送的清湯喝，每天換一種面，吃夠5個輪迴再回家!張志權說，雖然是句玩笑話，但他們能天天來，就說明我這面還“夠味兒”！
張志權家的面沒有任何添加劑，完全用手撕成條，就像人家吃涼拌西紅柿用手掰，而不用刀切一樣，不會帶有任何雜味，再加以各色配料佐湯，又好吃，又時尚。
生意熱門不止，夫妻倆忙不過來了，請了兩名小工，有了人手，他們又增加一些簡單的小炒、涼拌菜，效益自然又增長了一截。
張志權算了一筆細賬，他自己都有點不信，僅有兩萬人口的小鎮，三年下來，去除生活費用、稅務等各項支出，竟存下了35萬！如今，張志權他又有了新的“升級”衝動：一邊找店址，一邊忙著打探有關產品註冊事宜。
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