中秋節又要到了，在這人月兩圓的日子，無論是近在身邊，還是遠在他鄉，我們都會通過月餅給最親的人送去一份祝福。
隨著年輕人生活習慣的改變，人們現在更願意自己動手，製作健康衛生的月餅。網上有很多“達人”提供了非常詳盡的製作教程。今天我們按照製作教程，就來試一試，是否真的可以自己在家做出既衛生又好吃的“冰皮月餅”。
1.首先，我們按照網上熱門的“冰皮”配方，通過超市和某寶採購了原材料。
（1）糯米粉
（2）粘米粉
（3）小麥澱粉
（4）糖粉
（5）牛奶
（6）色拉油
2.按照網上達人帖子的步驟，按比例製作冰皮。
（1）糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML。
（2）倒入盆裡，充分攪拌均勻，成為稀麵糊。
（3）攪拌好的麵糊靜置30分鐘，放入蒸鍋，大火蒸20-25分鐘即可蒸熟。
（4）蒸好的麵糊取出冷卻。完全冷卻後，按正常揉麵的方法，可以很順利的形成麵糰。
（5）取用少許糯米粉，放微波爐大火2--3分鐘熟。主要作用是，這樣打熟的糯米粉會成為糕粉，在製作月餅時，抹在手上可以很好的防粘。
（6）將冰皮分成25克左右一個的糰子，餡料（可以放芝麻餡，豆沙餡等等，隨個人喜好）分成25克一個，在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮壓扁，放入餡料。
（7）在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具璧上，然後把包好的冰皮面團放進模具。壓實成型。
（8）實測發現：在包餡的時候要注意，餡料要比冰皮稍小一些才會好包，而且收口處要朝下，月餅成型的時候，裡面的餡料就不會透出來，外面看起來就會是白白的。
上面就是成型的樣子。總的來說，按照網上達人的冰皮月餅製作攻略，的確能夠成功製作出乾淨衛生的冰皮月餅。
本著有比較才有好壞的原則，又通過某寶，購進了一袋冰皮月餅粉，和一袋芝麻餡。
這次的步驟就很簡單了：
（1）冰皮粉加熱開水攪拌均勻（按照要求的水量加，不要加多了不成型）。
（2）揉成為麵糰。
（3）麵皮按25克左右每個分成大概15--16個搓圓。餡料25克分成相應份數。
（4）冰皮壓扁，包入餡料，入模具壓實成型。
對比：
（1）外觀上：某寶的冰皮粉做出的，冰皮更加白皙，網絡達人的攻略做出的冰皮偏黃。通過成份對比分析原因是，某寶加入的是白油，自己自制時加入了色拉油，使得冰皮外觀上看起來不那麼潔白。
（2）口感上：某寶的更軟，自制的更Q。
（3）綜合：某寶購買現成的冰皮粉自制更省心，簡單方便。網絡達人配方自制，加入了什麼材料，自己一清二楚，沒有什麼其他的添加劑，但是由於用量少，會剩下很多原材料。兩者都可以帶孩子一起做，充滿樂趣。
可行性：★★★★
趣味性：★★★★★
味道：★★★★
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