大家好，我是大廚阿偉，今天和大家分享一下如何燉老母雞湯，秋天正是滋補的時候，多喝些土雞湯增強營養，有的人燉的湯不好喝，是方法錯了，阿偉今天教大家如何燉湯。
都說吃老母雞身體很滋補，那怎麼燉的老母雞湯才好吃?燉老母雞湯之前雞肉要不要焯水呢?廚娘坐月子，農村婆婆在市場上花了50塊錢，買了一隻3年的老母雞，燒湯給廚娘吃，正好把如何燉老母雞的做法分享給大家!喜歡的朋友記得關注!並幫阿偉轉發收藏一下哦!謝謝大家!
準備食材:
老母雞半隻，蔥，姜，鹽。
具體做法步驟如下：
老母雞讓商家去掉羽毛，屁股，回來用剪刀把指甲和雞嘴剪掉。
2.把雞脖子和腿剪下來，開膛，去掉雞油和其他髒東西，剪成小塊。
3.把雞塊裝入盆中，用水清洗兩遍，清理乾淨。
4.砂鍋內加適量的水，下入雞塊，加入適量的料酒，大火燒開。
5.鍋開後，用勺子撇除浮沫即可，不需要焯水，因為焯水後的雞肉營養會流失很多，口感也不好，如果雞的油較多，也可以適量撇除一些。
6.下入蔥段，薑片(坐月子很多調味品不能加，平時吃可以加花椒，八角，香葉，桂皮等調味品)，蓋上鍋蓋，小火慢燉1個半小時。
7.出鍋前10分鐘，加入少量的鹽，調一下味，一道美味的老母雞湯就做好啦!
溫馨提示：
老母雞特別油膩，覺得油膩的可以撇除一些浮油。
不用砂鍋，也可以用高壓鍋，高壓鍋燉雞雖然熟的快，個人感覺還是砂鍋燉的好吃一些
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