十一過後，東北人就要開始採購秋菜了，大白菜、土豆、大蔥等等，這些都特別便宜，都在幾毛錢一斤，所以大家都會買很多，但是我家基本都是現吃現買，買多了也放不住。但是也有一些蔬菜卻開始價格一路飆升，昨天買了幾根茄子，3元一斤，我覺得跟冬天的價格差不多了，但是還是要吃的，茄子是補鐵最好的一種蔬菜，所以我家會隔三岔五做一次，孩子也愛吃，因為茄子做熟後，比較軟，還比較香。
很多人都說東北人喜歡吃亂燉，其實也沒有亂燉啦！今天做的就是豆角燉茄子，這是典型的北方特色的燉菜，雖然簡單，但是很多人做的就是不夠好吃，好吃的關鍵就是一定要把菜放在油鍋裡多炒一會兒，所以說做茄子的時候千萬不能少了這1步，好多人不懂，難怪做的茄子不香。
豆角燉茄子
食材：茄子2根、豆角500克、蔥姜適量、食用油適量、鹽適量、料酒1勺、生抽2勺、五香粉少許
製作方法：
1、豆角掐掉兩頭和筋，清洗乾淨；茄子去蒂，不用刀切，直接用手掰成大塊
2、切好肉片，有一點肥肉的肉片會更好吃哦！蔥姜切好備用
3、鍋中油熱，加入蔥姜炒出香味，加肉片，炒至變色
4、茄子和豆角全倒鍋中，翻炒幾分鐘，這樣做，燉出來的菜才更香
5、加入料酒、五香粉、鹽，炒勻
6、加適量水，大火燒開，中火燉20分鐘，就可以吃了，如果湯比較多，就大火收一下汁，最後再淋上生抽，拌勻即可
小貼士：豆角和茄子都要先炒一會兒，才能加水，否則這道菜就會清湯寡水，不好吃哦!如果想讓茄子更香，可以先把茄子炸熟，再和豆角一起燉，但是個人覺得比較油膩哦！這要看每個人的口味了
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