鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。多吃些帶有鴨血的菜餚，還可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
食材：
鴨血，大蒜，蔥，豆瓣醬，剁椒，白糖，醬油
做法：
1.鴨血切成稍厚一點的大片，大蒜和蔥分別切末
2.切好的鴨血碼入盤中
3.熱鍋涼油，放入從蒜末小火煸香，然後放入豆瓣醬和剁椒煸炒
4.煸炒出紅油後加入少許白糖
5.加入鮮味醬油拌勻即關火
6.炒好的調料澆在鴨血上
7.放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可關火
8.取出後撒上些香蔥末提色增香
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