經常會去菜市場買菜的小夥伴一定會知道，在一般的菜市場上很難會看到有牛血賣就更別說是超市了，一般看到的都是豬血。但是知道菜市場價格的都會知道牛肉的價格遠遠高於豬肉的價格，所以按理說牛血一定會比豬血大賣的，但是為甚在市場上就是沒有牛血呢？小編經過詢問啊，賣肉的師傅無奈說出了三大原因。
第一就是在宰殺牛的時候，是不會像殺豬一樣放血的。原因是牛血不放出來就會分散融在牛肉裡面，這樣子的牛肉的顏色就會看起來更棒。而且菜市場的肉都是直接暴露的販賣的，像牛肉販賣的旺季一般都是在乾燥的秋冬季的時候，肉就會比較容易乾燥，水分會散失。而且不放了牛血可以增加牛肉的重量，這也就是不放血的原因啦。
第二就是因為這牛血比較難以採集。賣肉師傅說，現在的宰牛場已經不是以前的傳統殺牛方式了，現在用的是電擊後再宰的方式，可牛在被電擊了之後，牛的血就流不出來了，所以才會很難採集到。
其三也是最直接重要的原因，是因為牛血的味道很難聞很多人都受不了，難以處理。雖說牛血的味道是很嫩值得一嘗，大家也是挺喜歡吃的，但是自身帶著一種腥味，大多數人都是難以忍受的。而牛血味道雖好但是說實話在和市場上常見的雞血和鴨血、豬血相比，大家還是會更喜歡吃後三者。所以也就越來越沒有人會去採集牛血了，也就沒有人會賣了。
但是小編今天就是來和大家分享牛血的好處的，其實牛血的作用還是很大的。它可以被做成牛血粥，具有清熱解毒的效果。並且可以作為一種中藥，俗話說吃啥補啥，所以牛血也是具有養血的功效，方式鮮用，但是還是沒有很多人喜歡吃牛血，可能主要還是因為氣味對我們來說的確是不大友好吧。所以沒有市場也就更加沒有人賣了，就算會有師傅還是堅持地在賣但是時間久了之後萬一還是賣不出去豈不是浪費呢。
所以經過小編的分享現在大家都知道為什麼在市場上會沒有牛血賣了吧，多半的都還是賣豬血的商販，其實賣肉師傅也挺是無奈的，他們自然是按著市場大家口味的走向來選擇買什麼東西的，大家喜歡吃什麼才會賣什麼。
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