每次去姐姐家，就喜歡吃姐燉的魚，每次孩子們都會買來一條大魚，因為全家人都愛吃，孩子們都各自有家，上班又管家，也沒時間常來蹭吃，我來了，就是蹭吃的理由，大家總是要聚在一起吃一頓，或在家聚或去飯店吃，讓我選擇都是在家裡吃，姐姐的小菜園什麼菜都有，純綠色的蔬菜，去哪兒都不及自家的蔬菜健康，所以這次我還是選擇了在家聚餐。其實姐燉魚的方法也是超簡單，只加了它，味道極鮮，全家公認的比飯店好吃。
這魚忒大了，接近3斤，看著這一大盤子魚是不是特有食慾， 這裡除了魚是外邊買的，裡邊用到的所有蔬菜都是姐菜園子自產的新鮮蔬菜，所以這魚才特別的鮮嫩，當真有一半是純綠色食材，不是點綴，真的是很提味呢！魚能健腦補鈣，老人孩子都需要，在北方海鮮少，吃魚的機會就多。燉魚作為最普通的家常菜，各家有各家的做法，各家有各家的味道，有人燉的魚看著好看，吃起來口感發硬，就沒有食慾了。姐燉的魚就是鮮嫩，不鹹，微辣的口感，吃起來特別鮮香，所以每次都要買一條大魚，否則還真不夠一家人吃。那麼姐姐燉魚究竟使用了什麼神器呢，其實非常簡單，就是用番茄取代醋，白酒替代料酒，其他調味料沒啥區別，但是味道絕對不一樣，用番茄、白酒燉魚比用醋、料酒燉的醇香，魚肉特別的鮮嫩，喜歡的朋友可以試試，確實好吃。
【家常燉魚】所需食材：鯉魚一條；油適量；鹽是； 五香粉適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；番茄2個，糖適量；辣椒2個，香菜適量；海鮮醬油適量；老抽少許；白酒適量。
做法：1、鯉魚一條，買的時候讓商家給處理好了，拿回來反覆沖洗幾次，控淨水分；
2、好大一條魚，炒鍋可是燉不下，只好中間切斷，給魚的兩面打花刀便於入味；
3、番茄洗淨切塊，蔥去皮洗淨切段；蒜去皮洗淨切片，姜去皮洗淨切片；
4、魚表面薄薄的拍點麵粉，避免油煎的時候往外嘣油。炒鍋加入適量的油，7成熱下入魚，小火兩面煎的金黃；
5、將魚推至靠邊，加入蔥、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鮮醬油、老抽爆出香味；
6、加入適量的水，扔進去2個辣椒，再加入適量的糖，大火燒開，中火慢燉10到15分鐘左右，視魚的大小而定；
7、燉熟關火；
8、出鍋裝盤，這大魚姐還把它連起來裝在盤中，超大哦！
非常鮮美的家常燉魚，如果您也喜歡，不妨試試做給家人吃，歡迎關注，點贊，轉發和分享，我每天都會有更新，感謝您的瀏覽！
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