以前大家都不富裕，吃飯吃菜也都是自給自足，什麼季節種什麼菜，種什麼菜吃什麼菜，所以日常餐桌上大多是蔬菜為主，那個時候菜原汁原味吃著很香，各有各的味道，茄子有茄子味，黃瓜有黃瓜味，西紅柿有西紅柿的味。
現在，餐桌上的菜都是一個味，比如胡蘿蔔，一個個都很光鮮漂亮，但是吃起來跟啃木頭一樣，我們吃蔬菜也只能嚐到各種各樣調料的滋味，現在炒菜不放味精調料都咽不下去，水果也是如此，有人會抱怨：菜農在搞什麼鬼，種出來的菜怎麼都變成一個味了。
蔬菜沒有原來菜味了，這是不是菜農的問題？我敢說，歸根結底並不一定是菜農的問題，當你去市場買菜時，會不會挑新鮮的，顏色好看的，個頭大又光滑的，無瑕疵的蔬菜？那麼菜農的原則就是迎合市場需求啊，他們錯了嗎?所以他們就會先好的品種，想一切辦法去種植反季節的蔬菜，冬天照樣可以吃辣椒，夏天也可種出胡蘿蔔。
反季蔬菜都是大棚培育出來的。四季都能種植、生產、銷售。人為創造蔬菜的生長條件，化肥、農藥控制蔬菜的生長肯定會破壞其擁有的特性。並沒有遵循蔬菜的生長規律，通過風，蜜蜂去傳授花傳粉，不同季節和溫度生長什麼樣的菜，人們必須尊重自然，敬畏自然，才能得到的大自然的回饋。
前幾天在超市買的黑米洗了三遍，淘米水依然還是漆黑，有個老年朋友常說想回到農村去，因為吃菜沒有菜味，吃飯也沒有飯味，當他看到有關食品安全的報道，總是心生怨氣，什麼混合地溝油，用硫磺燻菜等，說現在人太沒有良知了，過後我用心思索這個問題，告訴他，菜沒味、飯沒味都是因為人沒有了人味！
今天我們科技是發達了，以追求商業利益最大化的心情更急切，忽視了人與自然的規律，喪失了“人之初性本善”的善良和良知，在老子的《道德經》第二十五章，有這樣一句話：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”這名話的意思也就是說：人類生存在大地上依據大地而生活勞作，繁衍生息；大地是依據於上天而寒暑交替，蘊育萬物；上天依據於大“道”而運行變化，排列時序；大“道”則依據自然之性，順其自然，遵循大自然的規律。
在四書五經《大學》裡面有這樣一段話：“欲天下太平，必先國治，必先家齊，必先身修，必先心正”這段話的意思就是：一個國家要繁榮昌盛，社會安定，人們必先做到家庭和家族的和諧，家興必先要修煉好自己品德，也就是素質，自身的修養要做好，必先從內心端正自己的思想，使自己心正，就是修練自己的品性和德行，只有這樣做，才能真正做到，家庭興旺，社會安定，國家和諧昌盛。
家是國家的最小細胞，每個人都是家中的一個成員，所以中國有一句話叫“天下興亡，匹夫有責”，正說明天下的事，國家的事，都是與每個人有關係的，這就是儒家思想的基本觀點，所以今天菜沒菜味，飯沒飯味，這是一個社會現象，不僅僅是種菜的人心壞了，而是眾人沒有人味了，沒有遵循自然規律，沒有做人的品德。
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