炎炎夏日，在太陽不留情的照射下，
大家覺得巫山最不可缺少的美食是什麼呢？
有些美食，因為時令的關係
吃起來會更加有味道！
NO.1翡翠涼粉
翡翠涼粉是巫山最具特色的傳統名小吃之一
是用野生腐婢的鮮葉採用傳統工藝精製而成
有清熱解毒、養顏解酒等功效，可入藥
涼粉切成條，然後加入剁碎泡椒等佐料
酸辣開胃，入口爽滑，細膩如絲
涼涼地沁人心脾，又美味又養生
夏日點一份翡翠涼粉，開胃、解暑
NO.2巫山烤魚
巫山烤魚是一種發源於巫山的特色美食
為什麼夏天也適合吃巫山烤魚
其實巫山烤魚跟重慶火鍋的定位是一樣的
天氣越炎熱，越適合甩開膀子扎啤酒盡情發揮
巫山烤魚的特別之處在於
把烤、醃、燉三種烹飪手法有機結合
採用“先烤後燉”的獨特做法
確保了巫山烤魚的純正芳鮮，色香俱全
NO.3巫山炕洋芋
夏季是巫山米搭洋芋上市的時間
用巫山的老品種洋芋結合傳統的炕洋芋手法
絕對是一年四季當中吃到的最好吃的炕洋芋
就是算是簡單的洋芋飯也很開胃
巫山炕洋芋常見於路邊灘
先用小火慢慢煎烤成黃亮亮的鍋粑片
待人購買時加入鹽、姜、蒜翻炒入味
色澤金黃，柔韌軟糯，老少皆宜
NO.4巫山燒苞谷
苞谷就是玉米
夏季是巫山苞谷出來的時間
燒苞谷是農村小孩必備的技能之一
誰還沒燒黑幾個苞谷呢
其實燒苞谷是很有講究的
小時候都是野外架一堆火燒熟了就開吃了
現在的燒苞谷早已是半機械化了
在巫山到各個鄉鎮的公路兩旁
基本都能看到燒苞谷的烤箱和人
像是官渡的公路旁邊一年四季都有
這種燒苞谷的都是選用碼子淺的老品種玉米
烘烤時，首先不撕下葉子連在一起放進烤箱中烘烤
待七成熟後，撕掉葉片，再放進烤箱烘烤
這樣烤的玉米吃起來不僅香，而且還脆又甜
NO.5巫山涼蝦
涼蝦里居然沒有“蝦”那為什麼叫涼蝦？
這是一個我至今沒懂也不想深究的問題
以前的涼蝦只要5毛錢，大街小巷遍地都是
現在好像只有濱江路和聖泉公園有零星的攤位
因為夏天非常燥熱、消暑的甜點又很單一
冰鎮爽口的涼蝦就成了夏日裡欲罷不能的甜品
看著白白小小的“蝦兒”遊蕩在紅糖水中
滑溜溜地順著食道進入腹腔、涼意霎時滋生開來
消暑又解饞，這也是童年夏天最重要的記憶
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