新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


大盤雞、拉條子、烤羊肉、烤包子、饢坑肉、抓飯、缸子肉、丸子面、米腸子、面肺子、納仁、鴿子湯、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大棗、無花果、葡萄乾、沙朗刀克……各種美食!


肉肉肉

天大的事,也沒有吃肉重要


花樣繁多的牛羊肉、雞肉、馬肉,甚至魚肉,風味獨特大開眼界。

|| 牛羊肉 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!

▲ 圖:@松嶠

新疆人愛吃牛羊肉人盡皆知,平均每個新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、饢坑肉、缸子肉、面肺子,各種你沒有見過的聽過的換著花樣來。

|| 雞肉 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲大盤雞

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲辣子雞

你可能沒去過新疆,但你一定吃過大盤雞!沙灣大盤雞、柴窩堡辣子雞以及好吃到喪心病狂的椒麻雞已成功組隊“新疆最強吃雞戰線聯盟”。別的不說,來這裡組隊吃雞吧!

|| 馬肉 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新鮮馬肉烹飪時會有腥味,熏製就恰到好處地去了腥味,添了風味。燻馬肉、燻馬腸是哈薩克族美食一絕。

|| 魚肉 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲圖:LOFTER@壹陽攝影

新疆雖深居內陸,卻有不少至味魚類。沙漠中的羅布烤魚,阿勒泰的“魚中軟黃金”喬爾泰魚,比陽澄湖大閘蟹鮮美的博斯騰湖螃蟹,嘗一口,此生無憾!

面面面

不可一日食無“面”


新疆豐富的光熱資源,特殊的土壤結構,加上冰川雪水澆灌,小麥麵粉蛋白質高,筋性好、口感佳,造就了新疆人愛吃麵食的生活習性。

|| 饢 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲圖:浪花上的獸

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲圖:@阿烜

在新疆,饢可以吃出一百種花樣。窩窩饢、片片饢、牛奶饢……三餐吃饢,下午茶還是饢,簡單粗暴地說新疆的饢~就!是!好!吃!

|| 拉條子 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!

▲圖:@一陣風過

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲圖:@喜琳

拉條子就是新疆拌麵,製作時不擀、不壓,直接用手拉,筋道爽滑的全手工麵條,再加上各種蔬菜和牛羊肉,天天吃也不膩。

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


拉條子改刀,加上蔬菜牛羊肉同炒,就變成了熱辣入味的丁丁炒麵。

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


煮一鍋寬湯,把麵條揪成細碎的片片,就成了新疆人早餐最愛的湯飯。

|| 烤包子 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!

▲圖:@幸福zkw

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


在新疆,烤包子的江湖地位僅次於饢。有的饢坑烤饢,有的烤包子,薄薄的一層面皮裹著滿滿的牛羊肉,剛出爐的烤包子咬一口還會“爆汁”。

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


同樣的手法包成的包子,上蒸籠一蒸就成了另一道地道美食,薄皮包子。

|| 納仁 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


納仁是牧區佳餚,不羶不膩的羊肉,配上一口被熱湯燙過的皮牙子,再吃一口肉湯煮過的皮帶面,爽啦爽啦!

米米米

這居然是主食!


雖然麵食佔據了新疆主食的絕大部分,但是最重要的一道主食卻是米飯。而且新疆本地有道風靡了三十幾年的主食!

|| 抓飯 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲圖:@臨風沐雨

如果把新疆其他美食比作百花,那麼抓飯就是百花之王。一粒粒金黃大米,加上胡蘿蔔、羊肉、洋蔥、葡萄乾燜煮,色澤鮮豔、內容豐富,吃一口不要太幸福!

|| 新疆炒米粉 -


新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


炒米粉在疆內風靡了三十年,每一個新疆丫頭子心裡,都有一家最中意的米粉館 。

|| 涼皮子 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲圖:@喜琳

有句話說,凡過新疆,必吃涼皮子,新疆涼皮子首推石河子,四季皆宜。(不過也有些地區的涼皮是麵粉做的哦~)

奶奶奶

好喝不過新疆“奶”


天山牧場,冰川雪水澆灌,水草豐美,天然無汙染,牛羊遍野,所以新疆的奶製品花樣多味道美,多少人喝過之後念念不忘啊~

|| 酸奶 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲圖:@喜琳

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


不論春夏秋冬,不論男女老少,新疆人對酸奶都一往情深。

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


還有用酸奶製成的甜品奶疙瘩。

|| 奶茶 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


▲圖:LOFTER@阿呆

新疆人家裡的奶茶,都是直接買牧民家的鮮牛奶慢慢熬煮,鹹口的居多,尤其是牧民家庭,奶茶就饢也是一道標準的新疆早餐。

|| 冰淇淋 -

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


伊犁大大小小的巴紮上,總有那麼一個冷飲攤,冰激凌高高堆在大盆子裡。伊犁手工冰淇淋,奶香濃厚醇香,但口味清爽一點也不膩,完虐任何品牌的冰淇淋!

瓜瓜瓜

沉醉在“瓜果”的國度


新疆水果又多又好吃,這件事還需要多說嗎?由於晝夜溫差大,這裡的水果鮮嫩多汁,還有各種純天然原料加工而成的乾果,讓人根本就停不下來!

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!

▲圖:@易會林

關於新疆的水果,有一首膾炙人口的順口溜:

吐魯番葡萄哈密的瓜,葉城的石榴人人誇;庫爾勒的香梨甲天下,伊犁蘋果頂呱呱;阿圖什的無花果名聲大;下野地的西瓜甜又沙;喀什櫻桃賽珍珠,伽師甜瓜甜掉牙;和田的薄皮核桃不用敲,庫車白杏味最佳;一年四季有瓜果,來到新疆不想家。

|| 吐魯番葡萄

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


吐魯番是葡萄的盛產地,幾乎家家庭院裡都種植葡萄,“城在葡萄中,人在葡萄中”。每年8月前後,葡萄成熟,一串串沉甸甸的葡萄在陽光的照耀下,顯得特別飽滿多汁,無比誘人。

|| 哈密瓜

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


大名鼎鼎的哈密瓜有二十多個品種,其中“紅心脆”是少有而珍貴的哈密瓜。 它甘美肥厚,芳香醇郁,細脆爽口,皮厚肉美,而且還容易保存,在當地幾乎一年四季都可以吃到。

|| 庫爾勒梨

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆梨的資源十分豐富,共有60多個品種,庫爾勒梨你一定聽過吧,憑藉果大、皮薄、肉細、汁多、味甜,極受人們的喜愛~

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


還有當地集市上各種加工的乾果,正宗的口感,絕對是外面很多地方嘗不到的。逛幾圈,老早就兩手滿滿了。

甜甜甜

完爆外國的新疆“甜品”


新疆街頭的糕點店就像內地的麵包店一樣多,各色糕點和甜品,種類品質完全不輸國外!

|| 瑪仁糖

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆的瑪仁糖,全名叫核桃瑪仁糖,當地的瑪仁糖選用的原料非常豐富,由核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹木、棗等原料熬製而成。

|| 巴哈利

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


巴哈利在烏魯木齊隨處可見,它口感很豐富,中間有各種果仁,如核桃,杏仁等。在蛋糕的表面上還有葡萄乾,味道非常可口,尤其是吃剛做好的巴哈利,熱熱的,好吃!

|| 娜帕裡勇

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


這是一道很像法式拿破崙的甜點,有人直接叫拿破崙。軟軟的不用怎麼咬,和甜品店的奶油味很不一樣。

|| 古拜底埃

新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


“古拜底埃”是用大米洗淨後曬乾,上覆奶油、杏幹、葡萄乾放在火爐中烤制而成的一種餅子,味道香甜可口,外形精細美觀,可謂久負盛名。


新疆美食大集錦,今生全都吃一遍,人生才算完美!


新疆的美食,可不止這些哦~ 吃貨們,讓我們定個小目標,一起吃遍新疆吧!


分享到:


相關文章: