青島市場上，最近有一種魚，比較受寵，蓋過了小鯧魚，這種魚的名字叫牛舌頭，也叫舌頭魚。估計是形狀像牛的舌頭，所以有了這個雅俗共賞的名字。
小鯧魚今天是8.5一斤，舌頭魚小的12元，大一點的18元。為何舌頭魚貴呢?因為舌頭魚的頭很小，幾乎沒有內臟，比較＂出數＂，燒好或油炸的舌頭魚，品相完好，肉質細嫩，確實好吃。一些大的舌頭魚，到了飯店，價格是相當的貴，很受食客青睞。舌頭魚因為自身的特點，未來價格看漲。
相反，這時的小鯧魚，燒好後，品相不如舌頭魚好，肉容易碎，肉質發軟，吃起來沒有咬頭，去除內臟後，也不出數，只是名聲大一點，因為有句話叫海中鯧、河中鯉，所以，人們更加偏愛舌頭魚。
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