夏天到了，烫烫的火锅和热热的菜系真的可以退出历史的舞台了，近几天小编城市的温度都达20-30°了确实有点夏天的节奏带起来了，说起夏天，凉拌菜那是必不可少的！清爽可口配上米饭，一个字爽！
其实凉拌菜只要酱汁调得好，随便拌什么蔬菜都好吃。今天小编奉上万能凉拌汁秘方，学会了它，什么凉菜都搞得定！
万 能 凉 拌 汁
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食 材：
葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐1小撮
做 法：
1. 食用油倒入碗中，加葱白、花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出（也可用锅热油后，放葱花、花椒）；
2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。（适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。）
凉 拌 拍 黄 瓜
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食 材：
万能凉拌汁、黄瓜
做 法：
1. 黄瓜洗净去头尾，用刀面使劲拍，切好装盘；
2. 倒入万能凉拌汁，搅拌均匀即可。
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黄瓜不完全去皮，口感好些；用辣版万能凉拌汁更有味儿。
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凉 拌 茄 子
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食 材：
万能凉拌汁、茄子、香菜碎、小米椒1根
做 法：
1. 茄子洗净，拦腰掰成两半，再对半撕开，放微波炉高火加热2分钟，取出晾凉后，用手撕成茄条，摆入碗中；
2. 浇上万能凉拌汁、香菜碎、小米椒碎，搅拌均匀即可。
撕茄条前，用筷子沿撕开的地方，检查茄子是否熟了，如果没熟还需再加热2分钟。
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凉 拌 三 丝
食 材：
万能凉拌汁、海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、食用醋
做 法：
1. 锅中清水烧开，下胡萝卜丝、海带丝焯烫一分钟捞出，与黄瓜丝放一起；
2. 浇上万能凉拌汁、少量食用醋，搅拌均匀即可。
加点醋更酸爽，三丝可随喜好搭配替换，豆芽、豆腐丝、莴笋丝等等都可以。
万能凉拌汁不仅能拌素的，拌荤菜做蘸料更是一绝。尤其辣版更适合拌荤菜哦~
蒜 泥 白 肉
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食 材：
辣版万能凉拌汁、五花肉、葱姜、花椒、香菜
做 法：
1. 五花肉洗净冷水下锅，放葱结、姜片、花椒，煮熟切薄片装盘；
2. 浇上辣版万能凉拌汁即可。
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五花肉吃腻了，换成猪耳，做法一样，口感更好。
如果还嫌麻烦，那直接买好熟食半成品，用万能凉拌汁一拌，香菜、黄瓜、花生米随喜好放，味道一绝。
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别再一提到凉拌菜就觉得单调没味儿了，有了万能凉拌汁，清爽可口的凉拌菜拌一盘，秒光一盘！
怎么样是不是超级好吃，看着都流哈拉了，那就快点行动起来吧。
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