炎熱的暑假已經過去了，現在我們已經漸漸的進入了秋冬季節，人們餐桌上的飯菜也由涼菜轉換成了熱菜，隨著人們生活水平的提高，我們的生活水平也越來越高，現在是國慶期間的最後一天，人們愉快的假期就要結束了，大家們肯定會非常的不捨，一會和家人們來吃國慶節到最後一頓團圓飯。
大頭菜是人們餐桌上的綠色食物之一，對人體非常的有好處，多吃它也能夠預防它對人體非常有好處，毛豆它裡面的維生素比其他的蔬菜都高，它也成為了人們餐桌上的蔬菜之一，也是很常見，如果把大頭菜和毛豆結合起來做成一道美味佳餚想必也是非常的好吃，今天小編在這裡向大家介紹這道菜的名字叫做大頭菜炒毛豆，聽著是不是非常的有興趣，接下來我們一起來看看這道菜是怎麼做的。
用料：捲心菜、毛豆、辣椒、花生油、芝麻油、白糖、食用鹽。
第一步：處理食材，把毛豆清洗乾淨，取出裡面的果實，把大頭菜用清水浸泡二十分鐘，控幹水分，把紅辣椒切成丁，把毛豆放在水中控幹水分，放到一旁備用。
第二步：鍋中放入油等油熱的時候把紅辣椒放入鍋中爆，炒出香味。
第三步：鍋中放入油等油溫至六成熱的時候把大頭菜毛豆放入鍋中，翻炒三分鐘，加入白糖調味，出鍋前加入適量的食用鹽，攪拌均勻即可。
這樣一道美味的佳餚就做好了，在做這道菜的時候，要注意油溫的控制和火候的控制，這樣做出來的菜才會美味營養，營養不會流失。
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