法庫煮酒謀鄉村特色發展，
國慶品皇家御飲逞英雄豪！
遼寧特色白酒小鎮發展論壇是“2018首屆遼寧特色白酒小鎮旅遊文化節”的一個重要主題活動，於2018年9月30日下午14：00在愛新覺羅皇家博物院太極閣舉行。
論壇由法庫縣人民政府副縣長張顯龍主持。論壇以大孤家子鎮特色白酒小鎮為樣本，邀請了原中國中小企業國際合作協會專職副秘書長、工信部入庫專家黃殿文先生，瀋陽市經信委副主任李越力，瀋陽市經信委副處長鍾堅，中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚，中國食品發酵工業研究院食品安全部主任尹建軍，中國食品發酵工業研究院標準信息部主任郭新光，遼寧省酒類行業協會會長朱虹，瀋陽市中小企業專家委員會主任張世忠，遼寧省名牌企業聯合會會長蘇錫輝，遼寧省城鄉建設規劃設計院有限責任公司副總規劃師、所長、總經理助理、內蒙古分院院長馬猛，瀋陽科豐牧業有限公司總經理高林等專家、學者和企業家代表匯聚一堂，解讀大孤家子鎮特色白酒小鎮規劃，對小鎮規劃進行現場研討，為小鎮發展建設把脈診斷，提供行之有效的發展方案。
論壇在《佳釀歌盛世 煮酒論英雄》宣傳影片的熱播下，伴隨著愛新覺羅祖家坊模特隊特色表演正式拉開帷幕。論壇歷時2個小時，內容包括小鎮建設情況說明、專家解讀大孤家子特色白酒小鎮規劃、小鎮規劃專家現場研討、企業及協會代表發言，省市相關領導講話等部分。在愛新覺羅祖家坊酒業有限公司新品品鑑後結束，論壇取得了圓滿成功，特色白酒小鎮的規劃設計方案通過了專家評審，具有一定的先進性、科學性、可行性和代表性。
隨著經濟社會快速發展，我國進入了“大眾旅遊時代”，據相關數據顯示，2017年全國國內旅遊人數達44.4億人次，旅遊總收入4.69萬億元，旅遊業對國民經濟綜合貢獻達到11%。可以說，作為“五大幸福產業”之一的旅遊業，已經成為我國國民經濟重要的戰略性支柱產業，成為人民群眾日常生活的重要組成部分。
法庫縣大孤家子鎮正是在這樣的時代背景下，總結各地經驗，充分挖掘區域內優勢旅遊資源，將源遠流長的白酒文化、個性鮮明的民風民俗和快速崛起的旅遊產業有機整合、融合發展、迅速推進，成為區域發展的新熱點和新亮點。
9月5日，唐一軍省長、姜有為市長來到法庫調研指導工作，為法庫縣推進特色小鎮建設，促進一二三產業融合發展指明瞭方向，要求以鄉鎮、村為單位，大力發展都市經濟、綠色生態經濟、美麗經濟，促進城鄉融合發展，努力打造成為瀋陽的“後花園”。
大孤家子特色白酒小鎮的建設正是迎合了鄉村振興戰略的提出，走在了遼寧特色小鎮發展建設的前列。2018年1月30日，大孤家子鎮被遼寧省政府正式列為“遼寧省特色白酒小鎮”，隨之被列入瀋陽市重點建設特色小鎮名單。以此為標誌，法庫縣全面啟動了特色白酒小鎮建設工作。
大孤家子特色白酒小鎮以半拉山村為核心，依託愛新覺羅祖家坊酒業和老北味酒業等白酒企業，大力發展白酒上下游配套產業和旅遊業，不斷促進農業產業結構調整和生產、生活、生態空間有序融合，全力推動產業、旅遊、社區、人文功能一體化，著力產業“特而強”、功能“聚而合”、形態“小而美”、機制“新而活”的特色白酒小鎮。
瀋陽愛新覺羅皇家博物院坐落於法庫縣大孤家子鎮，曾獲得遼寧老字號、上海世博金獎、滿族釀酒傳人、皇家第一酒窖等殊榮。
清康熙十七年（公元1678年）以後，清皇室後人愛新覺羅胤玉、貴族瓜爾佳氏後人相繼在這裡創辦了“祖家坊燒鍋”“關家酒作坊”，並融合了滿族獨具特色的民族文化，加以完善，形成了一整套完整的工藝體系。其前身為遼代皇室釀酒作坊，1635年更名為“祖家坊燒鍋”，所釀“祖家坊白酒”為清廷特供御酒。
目前，博物館有酒海、古法造紙、石鍋、泥窖池四項非物質文化遺產，最大的酒海容量一百噸，通過石鍋蒸餾所釀的酒，遵循古法、風格獨特，每年都有各地遊客專程前來選購。
瀋陽老北味酒業有限公司，是中國滿族傳統釀酒工藝研發基地，北派經典洞藏酒品牌，是目前瀋陽乃至遼北地區生產規模較大的白酒企業。位於法庫縣大孤家子鎮半拉山子村，在500多年前也曾是老北味祖輩女真族(即現在滿族 )的居住地。
清朝年間，酒坊盛極一時，關家祖輩瓜爾佳氏即在此五龍山腳下開設白酒作坊，繼承併發掘滿族人本民族獨特的釀造、貯存白酒工藝，琢山石為池置以穀物，引山泉水於其中(即老北味古泉井)，古法燒製，久釀成香，酒幌高飄，酒香十里，所釀之酒在當地紅極一時，深受百姓歡迎。
關家燒鍋在此地開設了幾代人，後更名為“老北味”， 意為滿族傳統工藝關東老味道，並沿襲了祖輩人的釀酒技藝，依舊延續其古法純釀的釀造方法，保持原汁原味的釀造風格。所用之水乃是延續了五龍山古泉井中之水，此水甘甜爽口，清澈透明，乃釀酒之上等佳水，含有多種有益於人體健康的礦物質和微量元素; 此井有百年曆史，在法庫縣誌均有記載。所用之谷皆選自當地無汙染糧谷，選其最佳，集其精華，取其純粹，使酒體品質達到最佳。
老北味一直沿用泥窖固態發酵。老北味窖池系百年以上老窖池，採用當地特有的黃泥、麻刀和香水梨，按比例、不加水搗成窖泥，用木槌敲擊在老泥窖牆壁上，有利於微生物的繁殖和新陳代謝，使代謝物更加豐滿，產生出豐富的香味物質，能促進酒糟的發酵，改善酒的品質。以滿族特有的泥窖石鍋混蒸，石鍋保溫效果好，並避免原料與金屬器皿接觸，所造酒色清味純，真正做到原汁原味。
老北味酒業酒水儲存容器為最古老的儲酒容器老式木製酒海，企業現有木製酒海52個，這在我國白酒企業都是極為罕見的。酒海全部採用紅松木板，經傳統工藝卯合而成。內壁用桑皮紙、鹿血、雞蛋清等無毒有機物粘合劑糊裱300多層。這樣的酒海擁有不變形、不蛀蟲、隔涼隔熱密封效果好的作用。並可以使白酒均勻的呼吸。內部經傳統工藝粘合處理後，能使桑皮、鹿血、蛋清中的有益元素與酒產生交互作用，從而在酒海中形成一個有利於有益微生物生長的優越環境，使白酒酒質進一步醇化、穩定和提高。相比於常見的鉛罐儲存，其白酒可以避免產生危害人體健康的氧化鋁等物質，使白酒口感更清香、醇和，讓人回味無窮。
一直沿用關東獨有的洞藏酒窖陳年洞藏。面積達3000平方米，全程近1公理，可儲存白酒3000餘噸。白酒山洞貯藏，由於特殊的地理位置，使得白酒在一種恆溫、恆溼、無光照的環境中自然老熟。不受溫度、溼度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。洞內溫度、溼度相對恆定，受季節和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經過長期、複雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協調，出現陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。
專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益於人們的身體健康。所以有“洞中一日，洞外三天”的說法，正是這個道理。
“濃香突出、 酒體豐滿、 幽雅細膩、 回味悠長、空杯留香”，這是專家們給予老北味酒的最高評價。企業被授予“瀋陽老字號”“瀋陽市著名商標”“瀋陽名牌” “瀋陽市農業產業化重點龍頭企業”等稱號。
縱覽古今，老北味酒淵源深遠，酒文化更加燦爛輝煌，勿庸置疑，老北味酒是我國酒林中的一枝奇葩，她猶如一顆璀璨明珠，鑲嵌在東北大地!
小鎮按照“主導產業鮮明、宜居宜業宜遊、人民群眾增收致富”原則，重點打造3至5平方公里特色白酒小鎮核心區，規劃形成“一心兩帶三區”的空間結構。
一心，即遊客集散中心，以完善服務設施、提升服務質量為抓手，打造區域優質服務中心；
兩帶，即田園風光觀賞帶和山水風光觀賞帶，樹立生態旅遊典範，大力發展都市休閒農業，以人文情懷將自然風光和田園旅遊進行有機融合，實現良性互動發展；
三區，即皇家酒文化展示體驗區、滿族民俗酒文化展示體驗區、滿族風情生活體驗區。在融合白酒產業、文化旅遊、社區民宿等功能於一體的同時，將特色小鎮的“特”字發揮出來，打造全省乃至全國的白酒文化交流、展示、傳播中心。
小鎮堅持“政府+企業+農戶”模式，以祖家坊、老北味兩家重點企業為龍頭，整合資源，發展集生產、加工、特色營銷、觀光體驗等為一體的特色酒業生態小鎮。同時，擴大品牌效應，明晰市場定位和目標人群，通過設立直營店、利用各類電子商務平臺開展網絡銷售等方式，提高市場佔有率，推動主導產業發展。
依託白酒產業，擴大高粱、雜糧和其它經濟作物種植面積，推進農業結構調整。依託祖家坊、老北味兩個景區，帶動鄉村體驗遊、農業觀光遊等發展，推進民宿、鄉村特色餐館等項目建設，引領相關產業發展。
堅持實施“三清潔”工程，清潔家園、清潔水源、清潔田園，重點實施村屯環境常態化管理，實施基礎設施建設工程，提高宜居宜業宜遊整體水平，建設宜居宜業人居環境。
作為全省唯一一個特色白酒小鎮，大孤家子鎮憑藉優越的自然資源和區位優勢，以源遠流長酒文化為依託，以愛新覺羅皇家博物院所代表的滿族風情為特色，以休閒旅遊為主要形式，不斷樹立特色白酒小鎮精緻的品牌形象，著力打造具有鮮明地域特色、文化特徵及產業特點的特色小鎮，為全面推進鄉村振興戰略，推進全縣經濟社會發展作出新的更大的貢獻。
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