一直以來我都喜歡跟挑剔的人相處，這種挑剔造就了追求極致的用心，對於餐飲店，要是有這麼一位對菜品嚴格把控的後廚總監坐鎮，那麼這家餐廳的口味就不會差，初遇麒麟火鍋，那是去臨潼回來的路上一群好友相聚，最適合在熱氣裡煮一鍋自己喜愛的食物，於是火鍋便成了我們的首選。
古香古色的裝修，尤為適合家庭消費，宴請朋友，白牆上的手繪也多半是重慶風格的建築，原木色的桌子，帶有麒麟風格的菜單，伴隨著一碟酥玉米，自助水果，便隨著我們一起落座了，由於開業時間不是很久，服務員對於菜品的瞭解還不是特別熟練，憑著靈敏的嗅覺並且在菜單指引之下，我們很快便找到了麒麟菜品的鎮店之寶，那便是麒麟特色菜這一列了，首選關公大刀腰片，空運大片黑牛肚，為了照顧大多人的口味需求，我們便選擇了以牛油和菌湯搭配的鴛鴦鍋。
火鍋的成功一半便歸集於底料的製作，湯底的熬製，以茶樹菇、野生菌、蟹味菇熬製鮮菌湯呈現出了油光透亮的顏色，以特色菌菇熬製的菌引，更是對這一鍋菌湯起到了添香調色的作用，不同的是這家店的紅油鍋是清油，相比於我們以往所吃的火鍋，更多了一絲清爽感~
現炸小酥肉跟隨著重慶人民喜好，以肥多於瘦的特點出現在我們的餐桌上，這道酥脆小酥肉打開了今天這道火鍋之門，肥肉多的小酥肉吃起來會更加酥香，只不過個人還是偏好於瘦肉偏多的酥肉~
來自青海的野生犛牛，是麒麟看家的拿手好菜，棗棗強烈推薦給你！片制的橢圓形牛肉片，使得牛肉呈現出來了鑽石般的色彩，很好看的一閃一閃，入鍋之後輕涮，不輸後切牛肉的耐嚼，也不失薄切得鮮美，口感滿分！
空運大片黑牛肚的SIZE更是大啊，足足三片大毛肚，就像手掌那麼大，上桌後需要服務員用剪刀現剪，口感薄而脆，關於毛肚，一直是火鍋世界裡不可撼動的主角~
關公大刀腰片依舊是大SIZE，薄而滑的腰片，煮到紅油鍋裡微微打卷之後就可以吃了，口感脆嫩而鮮美
八珍豆腐豆香與肉香互相混搭的一道涮菜，嫩豆腐在紅油鍋裡催發出了豆腐的鮮嫩及豆香，丸子偎依在睡槽中熟透，送入口中的八珍豆腐初嘗無味，待到回味時會有淡淡的甘甜，與丸子的肉香，這道菜比較適合口味清淡的人
手打鮮蝦滑由南美白蝦手工敲打所制，30分鐘成型，加入雞蛋，麵粉就是眼前這盤冒著鮮氣的蝦滑了，在紅油鍋裡煮過的蝦滑泛著微微的白裡透紅，吸收了牛油的香氣醇辣，在蒜泥油碗裡蘸過之後口感Q彈，吃火鍋怎麼能少得了它呢~
茴香牛肉的擺盤頗具一絲創意，牛肉片制之後，裹滿茴香，有了乾冰，更多了一絲鮮氣，恍惚之中，在冰火兩重天之中，將這道菜分割為淨
5V蟹肉棒 一直是火鍋串串的必點菜，品質上乘的蟹肉煮過之後會散發著一縷甘甜。
竹筷仔腸顏色相對於其他臘腸多了一絲透亮，愛吃臘腸的不容錯過
鮮薄筍的口感很薄，薄到在鍋裡煮5秒就可以品嚐到那份脆爽~
霸王豆皮、鮮貢菜作為一個收鍋的最後一道菜，為此次的火鍋畫上句號。
麒麟火鍋
地址：西安市臨潼區華清路1號
營業時間：10:00-20:00
人均：50+
總之，麒麟火鍋就是一個家庭聚會吃火鍋的好地方，價格實惠，口味不錯，住在附近的可以去嚐嚐，特別是阿壩原生態野生犛牛特別值得一試！
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