說起海鮮的話，我們國家的東南沿海等地區的海洋資源都是相當的豐富，而且種類也是很多的，但是隨著我們國人生活水平的提高，我們能吃到的野生海鮮也是越來越少了，由於之前過度的捕撈，造成了漁業資源的迅速減少，所以這些年都已經開始了禁海活動，給漁民生活上的補貼，讓他們改為半海水水產養殖，以達到禁海後，國內的海鮮依然有的吃，可是養殖的魚蝦蟹的肉質怎麼能跟野生的比，所以要吃野生的，還得等到禁海期過了才能見到漁民出海捕撈。
但是生活水平好的人，為了美食，基本還會出國去旅遊，然後在那邊品嚐，說起海鮮大國，那就不得不提到我們的鄰國日本。因為國家四面臨海，所以海鮮資源特別豐富，而且當地的海鮮的價格也就相對便宜，可是隨著這幾年日本大量的發展旅遊業，去那邊旅遊的人數也隨之增多。就像鄰居家小明，趁著暑假快要過去，跟這家人去那邊旅遊一番。
到了日本肯定是得找家餐廳吃海鮮，因為小明知道日本的過內行情，水果是那麼最貴的，所以我們去那邊就吃海鮮跟牛肉就好，比較那邊海鮮跟牛肉還是會比國內便宜不少。當他們走進一家餐廳就被裡面的各式海鮮吸引住了，其中一隻“大象蚌”看著非常的吸引人，因為它的身體伸得很大很長，而且看起來肉質非常的緊實，在我們國內吃的一般都是吃“小象蚌”，廚師一般都是做一道小象鼻蚌堂灼絲瓜的名菜。
既然想這麼大的很難見，所以小明一家就點了一個這個，都知道日本最出名的就是做刺身，所以像這麼棒的食材，肯定是做“大象鼻蚌”刺身了，只見廚師先堆好擺盤的小冰山，然後放入80度的溫水浸10秒，然後就能迅速的去皮去殼，然後從底部往上切開，這時候象鼻蚌就開吐水變小了，然後廚師就對它裡面的髒東西進行清洗，然後放冰桶裡面鎮一下，然後拿出來就開始切成0.5公分的薄片，披在小冰山上面，配上芥末醬油，這樣一道象鼻蚌刺身就做好了。
這刀工真的沒得說，一口吃下去，真的很脆甜，其實如果去日本不敢吃刺身的話，還可以叫廚師給加工成炒熟的，不過小編覺得如果是吃熟的，那還不如回中國的酒樓吃，比較我們的爆炒是很出名的。不知道你們覺得怎麼樣？
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