中東美食城，吃貨們再熟悉不過了吧
位置好找，而且夠大
來這裡最不能忘記乾的一件事，就是“吃”
今天我要說的美食是
夫子廟老鴨粉絲湯
這家檔口在中東大市場美食區一樓
排隊的人很多
一樓沒有餐桌
來這裡的食客都是圍站在櫃檯前吃上一口
湯是鴨子骨架熬製的，配料有鴨血，鴨肝，鴨腸，榨菜丁，香菜，豆腐泡等...
這一碗新鮮又美味的鴨血粉絲就做好了。
粉絲是高級紅薯粉，不能有雜質，口感溜滑，不添加防腐劑健康，而且很有飽腹感，這紅薯粉對火候的要求很高，煮久了就爛了，煮時間短了就太硬沒口感，看似簡單的東西反而不簡單。
鴨血為家鴨的血液為最佳，顏色為暗紅，經過高溫去除血腥味，這樣的鴨血細膩而嫩滑，而且鴨血對小夥伴有補血解毒的功效哦。
老鴨湯，最最最重要的就是這老鴨湯了，全是用老鴨慢火熬製四個小時左右，多年的經驗，使得他家在眾多鴨血粉絲湯中，憑藉好口碑脫穎而出。清甜可口，不油膩，非常新鮮，才使得這碗鴨血粉絲這麼美味。每天幾乎能賣上1000+碗，很多人都是為了吃上這口鴨血粉絲，大老遠開車過來。
地址：中東美食城一樓
撰稿人：陽陽陽
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