酸辣粉
食材：150g臘腸、250g粉條、25g郫縣豆瓣、30ml醋、5g麻椒粉、10g蔥、5g姜、3g香菜、1000ml水、15ml花生油、5g雞粉
做法：1)臘腸切片。2)粉條用溫水泡軟。3)熱鍋下油，放入郫縣豆瓣炒出紅油。4)再放入臘腸炒至出油。5)再倒入清水，加蔥薑末，醋，麻椒粉大火燒開。6)放入泡軟的粉條蓋蓋燉8分鐘。7)蓋蓋燉8分鐘。8)最後放入香菜末加雞粉調味，關火。9)出鍋盛入大碗中，一份酸的過癮辣的夠勁的酸辣粉就做好
麻辣香酒鬼花生
食材：200g花生、2g花生油、2g自制椒鹽、2g自制鮮辣粉、少許連枝爆花椒、少許幹辣椒、少許白芝麻
做法：1)花生洗淨，坐鍋燒水，水開後下花生煮2分鐘2)過水的花生在冰水中浸泡1小時3)去除花生的紅衣，碾成兩半4)花生瀝水，入冰箱冷藏24小時5)坐鍋起大油，冷鍋冷油下花生，六成熱油溫浸炸至花生表面呈金黃色，撈出瀝油待用6)連枝爆洗淨，幹辣椒切絲待用7)坐鍋起油，下幹辣椒絲、連枝爆、白芝麻炒香8)下花生，加鮮辣粉、椒鹽、味素翻炒均勻，炒2分鐘起鍋即可
正宗湖南口味蝦
食材：1500g小龍蝦、100g綠豆芽、5g油、4g鹽、3g正宗辣妹子、3g自制香辣牛肉醬、2g自制味素、2g自制辣椒紅油、適量香料、少許紫蘇、2g自制五香粉、500ml高湯
做法：1)青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間數次換水2)倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗乾淨3)蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗乾淨4)坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅5)坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒乾薑等香料爆香6)下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻7)加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘8)豆芽打底，蝦和高湯入乾鍋或火鍋，撒蔥段即可食用
紫蘇田螺
食材：500g田螺、適量油、適量鹽、適量幹辣椒、適量蒜、適量姜、適量紫蘇、適量香菜、適量老乾媽、適量料酒、適量胡椒粉、適量生抽、適量蔥
做法：1)田螺洗乾淨，吐乾淨泥沙後，沖洗乾淨。姜蒜切片，紫蘇葉洗乾淨2)將姜蒜和幹辣椒放入溫油鍋裡，炒至香味出來。3)倒入田螺，迅速翻炒，加入鹽，生抽，老乾媽，料酒翻炒4)看到出水了，加入紫蘇葉，小火再燜一會5)加入胡椒粉和蔥花和香菜出鍋
啤酒燜豬蹄
食材：1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角
做法：1)將豬蹄洗淨，剁開。2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。6)加入少量的開水煮至再次沸騰。7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
五香滷雞爪
食材：500g新鮮雞爪、適量八角、適量桂皮、適量香葉、適量生薑、適量精鹽、適量老抽、適量莨姜
做法：1)雞爪清洗乾淨，去爪尖。2)把雞爪放入清水鍋裡，水開後煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼後用清水沖洗。3)砂鍋裡放入佐料。4)把雞爪碼放好後，倒入清水，以沒過雞爪為準。5)倒入一湯匙老抽。6)加入適量精鹽，大火煮開後關火，滷製幾小時後即可食用。
香辣雞翅
食材：400g雞翅中、適量油、適量鹽、25g紅辣椒、適量花椒、適量生薑、適量大蒜、適量料酒、適量白糖、適量香醋、適量醬油、適量澱粉
做法：1)把雞翅中清理乾淨，用刀剁成小塊。2)把雞翅中放入乾淨容器裡，倒入料酒，加少許精鹽，醃漬2小時。3)醃漬好的雞翅中撒入幹澱粉，拌勻。4)鍋裡坐油，待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。5)把乾紅辣椒去籽切段，生薑、大蒜切片。6)調製料汁：乾淨小碗裡倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。7)加入一湯匙香醋，少許醬油，澱粉，攪拌成料汁備用。8)另起油鍋，放入花椒、生薑片、蒜片爆香。9)放入紅辣椒段，炒出香辣味。10)倒入控淨油餓雞翅，翻炒。11)倒入調製好的料汁翻炒，小火收汁即可。
簡單涼粉
食材：50g玉米澱粉、適量油、適量鹽、適量芝麻油、適量蒜、1個紅辣椒、適量香菜、適量醋、適量生抽、適量涼開水
做法：1)玉米澱粉放碗裡2)加適量水，攪拌成澱粉糊糊3)鍋內放200毫升水，燒開，下澱粉糊糊下去攪拌4)攪拌好的涼粉放碗裡用勺子壓平5)如果不放在冰箱，就象我這樣，上面放點涼水給涼粉過涼,把蒜香菜切好，紅辣椒做成辣椒油6)準備碗涼白開水，把涼好的涼粉切條放進去7)放入適量鹽，加蒜，放入一勺醋8)生抽9)辣椒油,最後再加點芝麻油讓它更香10)拌勻，最後放碗里加點香菜即可
冰糖草莓粥
食材：200g大米、200g草莓、80g冰糖、適量清水
做法：1)將草莓洗淨去蒂切成小碎塊。2)將2分之1量杯的大米淘洗乾淨，加入八量杯清水。3)大火將米煮開轉小火煮粥。4)加入冰糖與米同煮。5)五十分鐘左右粥變粘稠後把草莓碎加入粥裡，大火煮個開關火即可。
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