這瓶辣椒油堪稱廚房神器，家庭必備，拌涼菜，拌麵條都少不了！甚至炒菜燉菜也都是百試不爽，只要一勺，菜的味道就會立刻便的好吃的不得了！我家常備，每次吃完總要炸上一大瓶，就放在桌角，隨吃隨取方便極了。
最開始對這辣椒油著迷還是在拉麵館吃麵條，發現桌子上的辣椒油真是好吃啊，於是回家自己琢磨一瓶，越做越有心得，越做越好吃了，現在把這方法分享給大家，希望大家也喜歡！做上一瓶能吃很久，你的餐桌就會立刻變得有滋有味了！
【三炸辣椒油】
所需材料：辣椒粉，花椒粒，白芝麻，花生，鹽，花生油。
詳細材料：1、準備辣椒粉，白芝麻，花椒粒用料理機打碎，也可以用花椒粉這樣更省事，但是我更喜歡現打的粉，因為味道會更加的醇厚，鹽適量，這裡的花椒粉和辣椒粉的比例為1:3。
2、花生米用烤箱烤熟，去皮碾碎。
3、找一個不鏽鋼的盆，放入鹽，白芝麻，花生碎，放入辣椒粉和三分之一的花椒粉，再放裡一點水攪拌一下。
4、炒鍋放花生油，比其他的油能香些，多放些油，燒熱，等到油燒到冒煙的時候關火。
5、放入三分之一的熱油，之所以是三炸，就是因為要按照油溫的從高到底分三次澆到辣椒粉裡面。
6、第二次炸。再放入三分之一的辣椒粉和花椒粉。
7、澆入第二次熱油。
8、第三次炸。再次放入剩餘的辣椒粉和花椒粉，倒入最後一次熱油。
9、這樣就炸好了，一炸香，二炸辣，三炸紅，這樣的辣椒油才能調出來最好吃的涼菜和麵條！
10、做好的辣椒油放入玻璃瓶裡保持。
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