這碗無敵蘸料太香，吃火鍋，拌麵，蘸大蝦，都能用得到。
過大年吃蝦大多數做法都是炸或者紅燜的方式，口感味道當然沒說的啦，但是現在宅在家裡不出門，油膩的東西已經有點沒食慾了，所以，做大蝦我就選擇白灼的方式。
白灼蝦很好做，用水放入蔥姜料酒把洗乾淨的大蝦煮熟就可以，調味是在那碗料汁上，料汁調的好吃，大蝦自然就無敵了，所以最重要的就是調兌一碗好吃的料汁。
調兌一碗好吃的料汁我有竅門，現在好多平臺上都有蘸料汁的做法，大多數不能缺的材料就是小米椒，那種紅紅的辣辣的小鮮辣椒。現在咱們都是在家裡不出門，小米椒就不會有，不能因為要買一把小米椒走出去，利用家裡現有的食材調兌一碗好吃的料汁仍然能做到。
說起來如果做蝦，簡單的水煮方式還更好呢，大多數人液都喜歡水煮蝦它簡單方便的烹飪方式。水煮蝦不僅鮮嫩美味、香嫩爽口，而且能很好地保留蝦的營養。
今天的這碗料汁有一樣食材千萬不能少，那就是醋，蝦和醋的搭配是最好的，醋不僅可以去除蝦的腥味，還能起到殺菌的作用，而且，吃蝦的時候蘸點醋，還能起到開胃的作用，幫助身體更快的吸收營養物質，可以中和寒性，更有利於身體健康。
現在就來看看我這碗無敵白灼蝦的蘸料的做法吧。
【無敵白灼蝦蘸料】
材料：大蒜半頭，姜1塊，蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺，香蔥1棵，幹辣椒4個，香油1勺，鹽1小勺。
做法：
1、首先我們先來調一碗料汁。香蔥切碎，加入蒸魚豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味極鮮醬油2勺攪拌均勻，可以適當放點鹽，不要多。
2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小紅辣椒剪成小塊。
3、炒鍋熱油，油千萬不要多，可以把炒勺側立起來，一湯勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油熱後千萬改成小火，不要把姜蒜爆糊了。
4、聞到香味就放入幹辣椒一起繼續加熱，辣椒出香味離火。
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然後再放入1勺香油拌勻即可。
6、燒水，放入料酒，蔥薑片把大蝦煮熟。
7、煮好的蝦撈出蘸料即可。
小貼士：
這個蘸料一定不能少醋，醋不要用味道太沖的那種，比如白醋。要用香醋，蘋果醋等等都可以，味道甜潤有香氣的醋。
這個料汁不僅僅可以蘸白灼蝦吃，涮火鍋，拌麵都非常棒。
咱們在吃蝦的時候很多人捨不得扔掉蝦皮還要吃掉，吃蝦皮可以補鈣，但是蝦皮含有的鈣物質人體吸收不了。所以，長期吃蝦皮就會給身體造成負擔，對胃也非常不好鈣，物質太多也會容易形成結石，對健康很不利，所以，最好不要吃蝦皮。
在洗蝦的時候也要注意把蝦線洗乾淨。蝦線是蝦的排洩通道，也是蝦身上最髒的地方。腸胃敏感的人，在吃了這樣的蝦後很容易拉肚子，所以一定要洗乾淨。
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