最近在B站上“美食UP主”華農兄弟上線了，華農兄弟以各種理由將自己養殖的竹鼠定義為“養不活”然後開開心心做各種竹鼠美食，從一開始的中暑、打架受傷到後來的抑鬱、太胖甚至覺得這個竹鼠太漂亮的也要吃掉，真是鼠生艱難啊，心疼竹鼠一秒。
但是，竹鼠真的有這麼好吃麼， 從營養價值上來講竹鼠體內含粗蛋白質57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纖維0.84%、膽固醇0.05%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類，其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及。竹鼠肉質細膩、鮮美可口，是一種營養價值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味，也是改善人們食物構成的一大補品。《本草綱目》：“竹鼠肉甘，平，無毒。補中益氣，解毒”。
同時，紅燒竹鼠系廣西昭平縣的傳統佳餚。廣西昭平縣山中所產，質量最佳，其個肥大，肉質細嫩，滋味鮮美，蛋自質含量豐富，當地有“一鼠勝三雞”的古老說法，此菜色澤紅潤，色、香、味、形俱佳。
這樣看來，竹鼠不僅“漂亮”而且美味，也不能怪華農兄弟找各種理由把竹鼠做成美食了呀~
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