用料
腐竹鹽、糖、醬油生薑、幹辣椒花椒、大料、桂皮、香葉辣椒粉、雞精熟白芝麻（可放可不放）橄欖油
自制健康辣條的做法
- 腐竹泡軟
- 洗乾淨切成段
- 放在漏網裡控一控水分
- 用平底不粘鍋
- 鍋裡倒橄欖油
- 比平時炒菜的量要多些
- 大致用量可參照煎魚或者煎餃子那麼多。
- 把腐竹放進去中小火煎
- 要不停翻拌以免煎糊
- 煎到腐竹表面有點發幹發硬的時候，放生薑、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、辣椒粉、鹽、糖、醬油進去繼續炒。
- （生薑切片，幹辣椒提前切段以便讓它的味道更容易散發。）
- 炒到可以聞到香料的味道時，加一些水到鍋裡，再加入雞精，小火燜幾分鐘讓它入味。
- 用大火翻炒收汁。
- 等水分收幹後，撒熟的白芝麻拌勻關火。
- 用筷子把做好的辣條夾出來（不要調料）裝盤即可。
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